Hi吃货们知道冬至该吃什么吗

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冬

至

冬至小百科

中文名：冬至

别称：冬节，贺冬，长至节、亚岁

节日类型：二十四节气之第二十二节气

习俗食物：饺子、汤圆、年糕、羊肉汤

气候特色：气候最冰冷的时分

时刻点：每年12月21、22或23日

耕耘活动：施好腊肥、加强防冻

冬至气候

冬至有冬天到了的意思。“至”到也，有到来的意思，立冬节气表明开端进入冬天，可是南北气候差异大，此刻，北方区域现已入冬了，南边区域却仍是小阳春气候，冬至节气全国大部分区域，气温都会变得冰冷，即便是温暖的南边老练也不会呈现高于20°以上的高温。

地理学上把冬至作为冬天的开端，这关于我国大都区域来说，明显偏迟。冬至期间，西北高原平均气温遍及在0℃以下，南边区域也只要6℃至8℃左右。不过，西南低海拔河谷区域，即便在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。

冬至食俗

在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是撒播下来五光十色的冬至饮食习俗。

接下来，一起了gai各地冬至吃什么呢

北方冬至吃饺子

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的前史了。

东汉末年，名医张仲景见许多困苦大众忍饥受寒，耳朵都冻烂了，所以发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给患者，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液晓畅，两耳变暖，一段时刻患者的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一向持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳恢复，就仿娇耳的姿态做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。尔后，“祛寒娇耳汤”的故事一向在民间广为撒播。每当冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩惠。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

广州冬至家人围坐丰富大餐

“冬大春节”是广州人从小听到大的谚语。冬至好像比新年还重要，阵仗比新年还要大。广州人过冬至有着自己的一套方法。敬神明、拜先人、吃汤圆、烧腊、煮腊味煲仔糯米饭、煲鸭汤。

冬至吃的汤圆要是咸的，叫“咸汤圆”，以沙葛、猪肉、虾米做陷，配上鸡汤，滋味“冇得弹”。大大都广东人都有“加菜”吃冬至肉的习俗。其间，烧腊便是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食物。全家人在祭祖之余，预备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑自若地吃一顿，以请求来年能隆运当头，大吉大利。

冬至吃糯米饭涵义温暖，从年初到年尾都“暖粒粒”（暖洋洋）。广式糯米饭，必定要有腊肉、腊肠等经典配料，这两样配料也是整锅糯米饭的魂灵地点。吃了糯米饭后会周身发热，起到御寒、补养的效果。

广东冬至的美食还有鸭汤。冬至是最宜摄生，最宜食补的时分，如果说在冬至前适合吃当归生姜羊肉汤以对立阴气，那么，在冬至后则可挑选老鸭汤来滋阴润燥，平抑体内的热气。

姑苏人冬至吃馄饨

因为姑苏二千五百年前是吴国的国都，而吴国鼻祖是周太王后嗣，曾秉承周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城姑苏仍有“冬至大如年”的遗俗。

在冬至，姑苏人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没食欲，美人西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问:“此为何种点心，如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道:“混沌。”后来，为了留念西施发明的这种美食，姑苏人便把馄饨定为冬至节的食物。

潮汕区域冬至祭先人、吃甜丸

在潮汕区域，冬至又称“小春节”，是民间一个大节日。在这一天老大众要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜先人，然后家人围桌共餐。在沿海区域，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜先人，为渔民祈福，求神明和先人保佑出海安全归来。

潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其间“冬节圆”便是汤圆了，在潮汕区域又名甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗简直遍及整个潮汕区域。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示下一年丰盈、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农人送来五谷种子。现在人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗仍旧撒播至今。

江南水乡冬至节吃赤豆糯米饭

在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆（红豆）糯米饭的习俗。

相传，共工氏有不文人，无恶不作，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残大众。不过，这个疫鬼最怕赤豆，所以，人们就在冬至这一天煮吃赤豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

杭州人一天三顿吃年糕

杭州人喜爱在冬至这一天吃年糕来庆祝。每当冬至，都会制糕来祭祖或许奉送亲朋。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等品种繁复。杭州人冬至吃年糕图吉祥，涵义年年长高。

中华大地上的各种冬至饮食习俗至今仍然广为撒播，足以见这一天关于大众农耕劳动以及日子作息带来的重要影响。确实，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接二连三，预示着一年中最冰冷的日子行将到来。因而从冬至之后冬天要多留意保暖，在饮食上要多食温热食物，增强御寒才能。

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冬至好吃好玩的开心思

内容：汪邹岚

排版：汪邹岚

审阅：王晶晶

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