冬至节霞浦这份美食你叫得出它的姓名吗

过一两个小时便是冬至节了，关于霞浦人来说，过冬至节总是省不了上面那两个字，惋惜老爱辛辛苦苦把字做出来了，可是在网络上不显现，所以只能用图片来表达了。米字后边那个字究竟怎样读呢？因为网络上不存在，所以咱们也无从知道。不过古代的霞浦人是有用这个字的，依照霞浦话直接翻译应该便是跟俭字同音的，也便是读jiǎn了。

所以说身为一个霞浦人，咱们尽管都保留着过冬至节的这个传统，可是对咱们的这个由冬至而生的传统美食，现已很少有人知道它的实在姓名了，因为米字旁做个佥这个字网络上打不出来，现代的霞浦人爽性把它的姓名变成了米饺，逐渐的，新的霞浦人也就不知道什么叫做米jiǎn了。

作为一个吃货，说完吃的，咱们接着认识一下冬至这个节日。

早在二千五百多年前的春秋时代，我国现已用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。

冬至是北半球全年中白日最短、黑夜最长的一天，并且越往北越明显。比方冬至这一天，在桂林从日出到日落，差6分不到11小时；霞浦差不多10个半小时，到了上海全天见太阳的时间短到10小时09分；而在北京却只有9小时04分了。假如到了北极，甚至连正午都会见不到太阳。

所以古人对冬至的说法是：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”

过了冬至，各地气候都进入一个最冰冷的阶段，所以有”冷在三九，热在三伏“的说法。为什么冷在三九呢？这是因为地球绕太阳公转，方位不断改变，秋分时太阳直射赤道今后不断向南移动，到冬至这天，太阳对北半球最歪斜，这一天，北半球日最短，夜最长，地上吸收的热量最少，放出的热量最多。但因地上还有曩昔积存的热量持续发出，所以还不是最冷的时分。

冬至今后尽管日渐长，夜渐短，但积存的热量也耗费得越来越少，到“三九”前后，气候也就最冷了。所以过了冬至就进入“数九寒天”。数九，便是从冬至这一天算起的，九霄为一个九，也便是从冬至起到惊蛰后六天，总共九九八十一天。阳历是12月22日至次年3月12日。

我国古代对冬至节非常注重，并且有头贺的习气，《汉书》说“冬至阳气起，君道长，故贺。”古人以为过了冬至，白天一天比一天长，阳气升，是个好日子，因而值得道贺。

《后汉书》说“冬至前后，正人安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰然后省劲。”可见，古代对冬至是很注重的，咱们霞浦就保留着这一传统，到现在还有冬至大过年的说法，当然，在霞浦过冬至最让人难忘的便是能够吃米jiǎn！

图片来源于微博：三沙的609