明日冬至福州人你家搓C了吗

搓“C”齐搓搓，依奶疼依哥

依哥讨依嫂，依弟独身哥

……

每年冬至降临

福州人搓“米时”（生僻字，左米右时）

焚香点烛

全家围坐桌前，齐搓“米时”

家中的小孩

在一旁拍手唱童谣

信任福州人都不会生疏

明日便是冬至啦

乌老虎的朋友圈

却早已被搓“米时”刷屏

微博网友@菜菜__敏 供图

冬至搓“米时”

福州人在冬至

但是有着搓“米时”的习俗

福州话称之为“C”(糍)

那么

搓“米时”详细怎样搓？

乌老虎带你一同看看去

01

磨

将糯米连同籼米

浸泡4至6小时

然后磨成米浆

02

压

将磨好的米浆倒入布袋中

扎好抠后寻一重物

将米浆中剩余的水压出

“米时”的米粉团就做好啦

03

搓

接下来便是搓“米时”了

将米粉团搓成

直径约2厘米的长条

再分红一个个巨细均匀的剂子

搓圆后待水开下锅

煮熟后捞出粘糊粉即可

04

滚

糊粉一般由黄豆或黑芝麻等

根据个人口味参加白糖磨成粉

“米时”搓好煮熟后

放入糊粉中滚一滚

热腾腾的“米时”就可以吃啦

“米时”圆滚滚的

外甜美、内软糯

一口咬下

嫩糯细腻

细嚼耐人寻味

搓"米时"也称搓圆

涵义团圆

"米时"则标志时运亨通

福州风俗专家

与北方冬至吃饺子不同，在福州冬至要搓“米时”吃“米时”，并且冬至前一天晚上要全家一同着手搓“米时”，冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。

福州人还会挑选在冬至酿青红酒

由于福州到冬至这一天

真实进入寒冬时节

此刻的气候更适合酿酒

来历：网友@百合烘焙爱笑爱日子

酿好的酒正好能赶上

来年的正月办春酒

都说“冬至大如年”

像福州“米时”这样相似的小吃

福建的平潭和闽南等地也有！

一块儿来看看，长常识！

平潭“咸时”

“咸时”

也称为“咸米时”（shi，音时）

米字旁加时字

平潭当地一闻名风味小吃

传说，平潭古代有一村夫含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。后来，村夫主张儿子用地瓜粉（当地俗称番薯粉）做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏公然不吃，关在牢里的老父亲，总算能吃上一顿美食。尔后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便撒播下来。作为一种感恩、思孝奉先的标志。念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。

正月廿九这一天早，平潭人家家包“咸米时”，即用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅一起炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。

闽南冬至丸

在福建闽南区域

每到冬至这一天

家家户户都要搓冬至丸子

并举办大张旗鼓的祭祖举动

在闽南

冬至丸子与花生末是绝配

所谓的冬至丸子，又称“米圆”，实际上的意思便是糯米做成的丸子。老大众将糯米送到豆腐作坊去磨成浆，再拎回家沥干水分，便成了粘稠的糯米粉。将它搓成丸子的形状下锅煮熟，冬至丸子便功德圆满了。

关于搓丸子的时刻，大部分区域并没有特别的约束，在冬至前进行即可。不过在霞浦区域，这儿的大众会在冬至前一晚，特别将男女老少集合到先人或灶神前，各自搓丸。

说了这么多

你该不会是现已

按捺不住流口水了呢

很久没吃了

估量吃起来会特别香

提早祝我们冬至高兴

记住吃“米时”哦~

福州日报社新媒体中心出品

视频 林欢

修改 林欢

监制 黎伦俊 贺鹏