不论炖什么骨头汤最忌直接加水炖多做这1步汤水浓白更鲜香

不论炖什么骨头汤，最忌直接加水炖，多做这1步，汤水浓白更鲜香。

冬季冰冷，没什么能比一碗热汤，热粥更能暖胃的了。试想一下，完毕了一天劳累的作业，下班回到家后，就有一碗热腾腾的粥摆在眼前那是该有多美好！提到喝汤，你知道我国哪个城市的人独爱喝汤吗？重庆、广州、广东，这三大城市的朋友都是十分爱喝汤。就拿广东来说，那可是独爱喝汤了，不只爱喝，广东人还煲得一手好汤。

汤可以说是这种食物的精华部分了，通过高温大火的淬炼，将食物里的养分物质悉数逼出来。比方刚刚出产的产妇或者是手术后的患者都需求养分来弥补身体能量。比方，鱼汤、老母鸡汤、猪肚汤等都是将食物自身的养分物质提炼出来。这样不只口味绝佳还更利于人体吸收。特别是关于患者、白叟、孩子，他们更适合喝这些汤。

但除此之外还有一种那就是大骨汤。去商场买肉时趁便带回来大骨头，炖的好的话汤汁浓白，再加上香馥馥的肉，几乎就是人世甘旨。今日就来说说怎么能把大骨头炖的好喝又有养分。提到大骨汤，你脑海里第一个画面是什么，白色浓香是不是呢？我是这个画面，信任大多数朋友也跟我想的相同。可是咱们在日常炖汤时却发现汤不只不白，也不香。那么究竟是什么出了问题呢？

今日就来一同侃一侃，炖骨头汤，骨头就相同要选对。首先要挑选大腿骨，这个当地的骨头偏大，肉也不是许多，所以用来炖汤几乎就是再适宜不过。那么要点来了，选对了骨头就要看怎么炖了，不论你是要炖什么骨头汤，都要记住，切不可直接就加水开端炖。有许多朋友在炖汤时前先用开水将骨头煮一遍，这样的做法并不好，这样会让食材丢失一部分口感。所以，在炖骨头汤之前必定记住不能过开水。

那提到这就有朋友会问了，那不过开水了，我直接加上水开端炖可以吗？这样的做法也是不可以的，由于骨头上面还有腥味未处理洁净，所以直接就开端煮也是错的。正确的做法其实是不要用开水，用一般清水就可以。将骨头放进清水中浸泡上几十分钟既不或许影响口感还能去除腥味。时刻往后捞出再用清水清洗一下就可以了。此刻再将锅内倒入适量的水以及生姜等去腥的调味料，再将骨头放进锅顶用大火熬煮，此刻就是静静等待了。

开锅后，再用勺子将外表的漂浮物捞出，再盖上锅盖持续熬煮。所以再熬骨汤之前必定不要直接加水炖，必定要保证骨头现已清洗洁净。在清水中静置几十分钟之后再进行清洗，骨头想不洁净都难，这么洁净的骨头又怎能熬不出浓白幽香的骨汤呢？以上就是为我们总结的熬骨汤要注意的一步，再加入水炖之前，必定要将骨头放入清水中静置，再进行清洗。之后再炖的过程中要及时开盖捞出浮沫，这样才会有更好的作用。你学会了吗？