冬至将至不吃这锅菜惋惜了越冷吃越香下饭也下酒吃不行

冬至快到了，气温一天天下降，寒意一点点变浓，这么冷的气候就特别喜爱在家做一些干锅类的菜。一家人围在一同，热辣辣的，好吃又下饭，感觉超美好。香辣干锅虾算是我最喜爱吃的干锅菜了，麻、辣、鲜、香、多重口感，超级好吃。在饭馆吃滋味虽好但总是无法吃尽兴，自己着手在家里做。食材新鲜、品种丰厚，经济实惠。要做出和外面相同好吃，要害便是食材必定要先油炸！经过高温炸过的食材才会达到外酥里嫩的作用，和料炒过吃起来才会很香香哒，下酒、下饭都不错。今日小编就教你家庭干锅虾的做法，确保你做完后，家人夸得停不了来！

【资料】：鲜虾 500克、马铃薯 1个、莲藕 1节、洋葱 1个、香芹 2颗、香菜 适量、青椒 1个、干辣椒 适量、蒜 适量、豆瓣酱 1大匙、糖 1 茶匙、生抽 1汤匙

【做法】：1、切好菜啦，我用的是马铃薯，芹菜，藕片，青椒，洋葱。喜爱吃其他的菜也能够换的哦，可是洋葱必定要有！

2、油锅提早加热，鲜虾裹少量玉米淀粉后放入油里炸，没有玉米粉也能够不裹，炸至虾壳变通明出锅，高温使虾肉萎缩，与虾壳别离，看起来虾壳就通明晰；

3、接着把马铃薯片和藕片放入油锅中炸，炸到藕片外表变皱，马铃薯略微焦黄后即可捞起沥油备用；

4、锅内留下一些底油，放入干辣椒和蒜炒香；

5、倒入芹菜、青椒和洋葱；

6、转中小火，放入1大匙豆瓣酱，1茶匙糖，豆瓣酱现已够咸了所以不要放盐了，经过你自己口味适作为调整；

7、最终倒入炸好的虾和蔬菜一同翻炒均匀，参加1勺生抽调味即可；

出锅后撒上少量香菜碎，一道很香很香的干锅虾完结！辣椒香、花椒香、芹菜香，色香味齐全。

【小提示】：

1、这个办法能够把虾能够换成排骨、鸡翅、千叶豆腐、马铃薯片，全部你想吃的东西都行！

2、炸的时分当心一点，不要被油烫到了，一切菜都要沥干水分，放下去的时分能用锅盖挡住；

3、先炸虾再炸其他东西的优点是，炸完虾后的油会比较香；