普洱生茶熟茶究竟是怎样区别的

普洱茶是以云南省必定区域内的云南大叶种晒青毛茶为质料，经往后发酵加工成的散茶和紧压茶。是我国茶叶中极具特征的茶类，在现在市场上的普洱茶产品分类上，按产品的特性，有天然分类和学科分类。因而，普洱茶有着生茶和熟茶的一个差异，那么，普洱生茶和熟茶怎么差异？咱们购买时该怎么差异自己想要的茶呢？

差异生茶和熟茶咱们看以下几个方面：

一、经过“制造流程与工艺”差异

生茶制造流程与工艺是指将鲜叶进行摊晾、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或天然晒干后成为紧压茶品。熟茶制造流程与工艺是将晒青毛茶进行人工浇水渥堆发酵老练散茶，其他工序与生茶相同。

二、生茶与熟茶的最大差异，有没有经过“渥堆、发酵”

渥堆是熟茶制造过程中的共同工艺，是决议熟茶质量的要害点，是指将晒青毛茶堆积成必定高度(一般70厘米左右)后浇水，上覆麻布，在湿热效果下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

三、经过“外观”差异

生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄赤色,一般新制茶饼滋味不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶色彩为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，相似于霉味，发酵轻者有相似龙眼的滋味,发酵重者有闷湿的草席味。

四、经过“汤色”差异

生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄亮堂。熟茶发酵度轻者多为栗赤色,发酵度重者以暗赤色为主。

五、经过“口感”差异

生茶的口感激烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤幽香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，进口浑厚、绵软，回甘、生津天然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。

六、经过“叶底”差异

新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋相同改变，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。

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