媒体大力报导的地埋酒问题大千万别交智商税了

“地埋酒”听起来玄，实际上更悬。近来，新闻媒体报导湖北一农人挖出埋在地下8年的苞谷酒，乃至有人用茅台酒跟他换。这样的“智商税”期望今后能少交一点。

新闻媒体报导

咱们先来看看报导。湖北长阳土家族自治县榔坪镇社坪村2组农人秦八一，日前，从菜地里挖出了一坛苞谷酒。据他称，这坛酒，是武汉一位客人埋在他房前菜地里的，已埋在地下整整8年。

秦八一开挖“地埋酒”

直到本年11月中旬，武汉客人才想起这坛酒，所以，请农人秦八一挖出来，带回武汉饮用。这酒经过8年寄存，600斤酒已天然蒸腾多半。出土的酒已变成金黄色，香气扑鼻。武汉客人刘姐用地埋酒招待了一次朋友，没想到，就有几个朋友拿来茅台酒换这地埋酒，一斤换一瓶。

秦八一用小抽水泵抽酒

不知道您看了这样的新闻和图片会不会会心一笑。

关于地埋酒，最早的传说应该是起源于以下的故事。相传绍兴区域的富人家出世女儿，都会在后院埋几坛美酒，待女儿出嫁时便破土开酒，请客来宾，这种酒也被称为“女儿红”。

但是被这个夸姣故事打动过又测验将酒埋进土里人，应该都绝望而归。被土埋过的酒不只滋味大不如早年，酒中混杂着土腥味，更有甚者至今还未找到最初埋好的酒。

女儿红的“夸姣传说”

近年来，“地埋酒”又逐步“复兴”起来，在各种渠道张狂推行，并当成“宝物”相同营销。许多不理解酒的朋友觉得经过土埋，酒愈加香醇。但是略微了解一些酒常识，就知道这样的做法肯定不靠谱，尤其是白酒，“土埋”便是把好好的酒毁了。

假如您有幸观赏过酒厂的藏酒库，就应该知道酒厂的基酒都是保存在一楼乃至二楼的大陶缸中，通风透气而略有采光。许多白酒的包装上也清晰写着，要在“通风、枯燥、阴凉处保存”。这与地下湿润昏暗的环境构成鲜明对比。

酒水包装上的贮存办法

老酒之所以有价值，是由于在长时间贮存中甲醛、甲醇等物质经过蒸发或化学变化耗费殆尽。在这一进程中，酒的口感会变得更浑厚与醇香，刺激性也会变小，所以许多朋友喜爱品味老酒。

以酱香酒为例，假如长时间贮存，要满意以下几个条件。

一是容器需求结构细密的陶罐、瓷罐，这些原料细密不漏但略有微孔，小分子可渗透。

二是需求事宜的温度，以保持酒中微生物的活性。冬天不宜太冷，夏日不宜过热及暴晒。

三是防止阳光直射。天然光线，尤其是直射日光简单引起病酒的发作（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），天然光线还可能使酒液氧化进程加重，形成酒味寡淡、混浊、变色等现象。

再见到这种“地埋酒”，您还敢要吗？

看了上面的介绍，想必您也理解了“地埋酒”之错。咱们今后也别由于这样的新鲜名词而交“智商税”了。

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