99％的沁源人都吃过看完泪奔…

沁源的冬季冰冷而绵长

曩昔一到冬季新鲜蔬菜就少之又少

为了能在冬季吃上新鲜蔬菜

在秋末的时分

就会贮存一些蔬菜

咱们叫它“冬储菜”

冬储菜一般都挑选

能长期贮存、

口味及养分不会发作显着改动的蔬菜

曾经家家都有个地窖

专门用来贮存这些菜

人们这样漫话当年冬储菜的景象

“七十年代过冬，萝卜白菜大葱

蒜苗粉条马铃薯，千家万户收购

一斤也就几分，十块吃到开春

深冬一锅烩菜，香飘邻里邻外

若有几片肥肉，外甥不认他舅”

大白菜

说起冬储菜

大白菜是肯定的C位

为了满意一家老小整个冬季的需求

我们会抢购一大袋一大袋的大白菜回家

如火如荼的局面至今回忆犹新

小时分

白菜是冬季里仅有的绿色蔬菜

冬日里能吃上一顿

猪肉白菜的饺子

有着白菜、豆腐、猪肉、马铃薯、粉条的大烩菜

别提有多高兴了

马铃薯

除了大白菜

还有一袋又一袋的山药蛋

沁源人的冬季餐桌上

可离不开既能当菜又能当饭的马铃薯

马铃薯到了沁源人手里

会变着样的让人惊叹

萝卜

萝卜能够熬粥、炒菜炖菜、做馅儿

水萝卜更是是洪亮、爽口

当下酒凉菜再好不过了

大葱

作为一种调味品

大葱的抢手程度不亚于白菜

沁源家庭最终的顽强

尽管一顿饭用不了半棵葱

但有必要囤上三五捆大葱

老倭瓜

老倭瓜很好保存

能够蒸饭、做菜、熬小米粥

瓜子也能够炒着吃

晒干菜

咱沁源的农村里

没啥东西不能晒干菜的

萝卜，豆角，扁豆，黄花菜

平常吃不了的蔬菜

都想方法晒成了干菜

藏着为冬季储藏

到了冬季

用水一泡就能够烧出甘旨

小时分冬季最高兴的工作便是

吃上一顿豆角焖面

咸菜

芥菜、萝卜、雪里蕻、黄瓜

这些都是冬日不可或缺的“咸菜主打”

每年冬季家家户户都要腌上一大缸

西红柿酱、辣椒酱

在冬季到来之前

都会买许多的西红柿、辣椒

然后熬西红柿酱、辣椒酱

贮存起来过冬吃

既便利又省钱还没有添加剂

这些舌尖上的回想

含糊又近在眼前

现在一年四季都可买到新鲜蔬菜

冬储菜已不再是有必要

你回忆中冬储菜是什么？

今年冬季你囤菜了吗？