大厨等级的鱼香肉丝做法紧记3点8个过程搞定

有很多人喜爱做菜，喜爱研讨菜，鱼香肉丝这道菜可以说是对我们都吃过，可是要做出我们都喜爱的滋味不是很简单，它是川菜中为数不多的不辣的。，可是这道鱼香肉丝尽管不是麻辣，可是也一点点不影响我们对它的酷爱和推重。并且这道菜不仅在本国得到了撒播，并且这道美食也漂洋过海，打破国界，成为我国有特征的美食代表之一。

鱼香肉丝我们都知道和鱼没有一点联系，可是由于这些食材的分配让人吃了滋味鲜美，汤汁浓郁，超级好吃并且下饭，促进胃口的一同给我们带来了养分健康。

【菜名】：鱼香肉丝

【所需食材】：胡萝卜1根、 蒜苗1小把 、木耳10克 、鸡胸肉1小块 、生抽1勺 、老抽半勺、 食用盐半勺、 淀粉1勺 、植物油1勺

酱汁所需：生抽2勺、 香醋4勺 、白糖2勺、 淀粉2勺 、盐1勺 、番茄酱2勺 、清水半碗

【烹饪进程】：

第一步：将买来的鸡胸肉清洗洁净后，改刀切成鸡肉细丝，然后用生抽、老抽、淀粉、植物油，经过你自己的口味在放点盐，来腌制十分钟。

第二步：鸡丝在腌制的时分，预备一下蔬菜。木耳提早用清水泡发后，多清洗几遍后，用刀切成细丝备用。将胡萝卜清洗去皮，用擦丝器擦成细丝，蒜苗摘洗洁净后切成小段，都预备好后放盘子里待用。

第三步：将小葱清洗洁净后，将葱白和葱叶分隔，切成小段待用。大蒜扒皮后切成蒜末待用。

第四步：然后便是预备下酱汁。取一洁净的小碗，碗里参加调料，分别是2勺生抽、2勺白糖、4勺香醋、2勺番茄酱、1勺食用盐和2勺淀粉，拌和均匀后再参加小半碗清水，再次拌和均匀，放置待用。

第五步：预备一炒锅，锅里参加2勺食用油，烧热后倒入腌制好的鸡胸肉丝，用铲子快速翻炒至肉丝变色后盛到盘子里待用。

第六步：然后用炒肉丝的锅里再参加1勺食用油，烧热后将切好的蒜末和葱白段倒入，快速大火炒出香味来后，再参加1勺豆瓣酱，翻炒出红油来，牢记不要炒糊了。

第七步：之后就一同倒入切好的胡萝卜丝、蒜薹段和木耳丝，用铲子翻炒均匀，大火翻炒一分钟左右。

第八步：然后就可以倒入炒过的鸡肉丝，翻炒均匀后就可以倒入预备好的酱汁，翻炒直到汤汁削减，食材都炒熟即可。

一道色香味齐全的鱼香肉丝就做好了，好吃甘旨还超级下饭。

【烹饪小帖士】：

1、木耳、胡萝卜、蒜苔可以换成其他相似的蔬菜，例如竹笋、蒜苗等。

2、这儿用的是鸡胸肉，其实地道的鱼香肉丝是用里脊肉做的，

3、酱料的分配所需的量可以精确的经过自己喜好来即可。