56个民族茶—佤族苦茶

佤族

特征茶种：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶

佤族寓居的区域，习气上称之为阿佤山，他们至今仍保留着一些陈旧的日子小习气，喝苦茶便是其中之一。

“苦”是云南饮食共同的一味。云南菜有苦味，茶也有苦的。佤族就喜爱苦茶。苦茶是佤族把自己加工的大叶绿茶用锅烤成黄色、烤出香味，再放入底大口小的小陶缸里，约七成满，然后注人清水，用炭火折磨。

缸内放入一小木片，不时地用木片把茶叶压下，不让其溢出缸外。第一次注入的水折磨干后，再加人清水。大致折磨到只剩一半水时，即可饮用。这种茶味酽而苦，故称苦茶。佤族煎苦茶，一般是在正午和晚上。正午在田边地头，喝上一碗苦茶，能解渴去乏。晚上围坐火塘，喝上一碗苦茶，能提神醒脑。

佤族的苦茶，还有一种特别的冲泡办法：“铁板烧”。它不同于一般的烤茶，一般先用茶壶将水煮开，与此同时，另选一块整齐的薄铁板，上放适量茶叶，移到烧水的火塘边烘烤。为使茶叶受热均匀，还得悄悄颤动铁板。

待茶叶宣布幽香，叶片转黄时随行将茶叶倾人开水壶中进行煮茶，欢腾3～5分钟后，行将茶置人茶盅，以便饮喝。因为这种茶是通过烤煮而成，喝起来焦中带香，苦中带涩，故而谓之苦茶。

图片来自网络，侵权请奉告

福利来了又呦！

喝好茶，

就在下方扫码吧

佤族馆

佤族人口有34．7万人，首要散布在滇西南的沧源、西盟、耿马、双江、镇原、孟连等县。佤族寓居的区域，习气上称之为阿佤山。佤族为云南的陈旧民族，言语属南亚语系孟高棉语族佤崩语支，有四种方言。佤族崇奉万物有灵。寨子中有“木鼓房”，用来放置木鼓，是佤族敬神祭鬼的场所。

佤族订亲，要送三次“都帕”（订亲礼）：第一次送“氏族酒”六瓶，不能多不能少，另再送些茶叶、芭蕉之类，数量不限；第2次送“街坊酒”，也是六瓶，表明街坊赞同并可证明这桩婚事；第三次送大礼，“开门酒”只一瓶，是专给姑娘母亲放在枕边晚上为女儿祈求时喝的，女方家的亲戚朋友要到齐，要杀大公鸡、煮鸡肉烂饭，宾主吃喝畅谈，最终商定成婚日期。送成婚礼“结拉”时，礼品中也要有一斤茶叶。举办婚礼“汝戛包”时，请杭吃酒恭喜的人要送礼物，礼物中一定要有一碟米、一包茶叶、一块盐巴，礼物只能是奇数。

56个民族非遗文明维护传承中心

56个民族非遗文明维护传承中心坐落天津市津南区葛沽镇，是荣程集团文明板块为整合民族文明资源，促进民族非遗维护所建立的文明传达与沟通同享的渠道。其紧扣构思、立异、发明、创业四大中心要素，环绕生命、日子、生态、出产四项人类中心诉求进行场景设置，全景式输出中华民族非遗文明日子化、场景化的日子方式。

56个民族非遗文明维护传承中心依据各民族共同习俗分为56个民族非遗手工艺场景展现馆，每个空间全方位、立体化展现各民族出产日子场景，既是民族自然生态的出现，也是56个民族宏扬中华优异民间传统文明，连续前史文脉的渠道。