教你做金针肥牛卷菜荤素搭养分丰厚一口一个吃得香

现在气候是越来越冷了，许多当地都现已下雪了，冰冷的气候身体自然是需求热量的，所以冬季更喜爱吃荤菜。其实荤菜和素菜调配在一同愈加好吃，这样不只不会油腻，要害养分也会愈加全面。

今日咱们所需求的食材有肥牛，信任许多朋友都是十分喜爱，在吃火锅的是常常会点到肥牛。今日的肥牛有点不同，它是和金针菇一同调配的，滋味肯定是鲜美。

【菜名】黑椒金针肥牛卷

【配料】肥牛，金针菇，洋葱，蒜瓣，黑胡椒碎，番茄酱，蚝油，清水，生抽，细砂糖，黄油，水淀粉，少量的食用油，西兰花，少量的装修

【烹饪过程】

买回来的金针菇要将根部去掉，然后清洗洁净，再分红小把的，不要太粗。肥牛一般都是冷冻的，超市就有袋装的肥牛，买回来的肥牛需求先拿出来冻结。

将洋葱清洗洁净之后切碎，蒜瓣也是相同切成蒜蓉，预备好了之后备用。

冻结之后的肥牛要双层叠起来，由于单层的肥牛会有点薄了，在卷的时分可能会坏掉。所以要用双层的肥牛，将分好的金针菇别离放在肥牛片上，然后开端进行包裹，直接卷起来就能够了。

预备一个不粘锅，在锅里边增加适量的食用油，将油温加热了之后再转成小火。然后将卷好的一个个肥牛都放在锅里边煎，一定要煎到肥牛彻底的变色，这样的一个过程中需求不时的翻动，避免会煎糊了。

肥牛煎好了之后要取出来放在盘子里边，这样一个时间段要预备好酱汁。将生抽，蚝油，现磨的胡椒碎，番茄酱，清水还有细砂糖悉数加在碗里边，然后开端拌和成酱汁。

将黄油块放在锅里边加热，一直到悉数消融之后将洋葱碎和蒜蓉加进去，接下来便是开端翻炒爆香。出了香味之后持续将酱汁倒进去，翻炒到酱汁浓稠。

将煎好的肥牛金针菇放进去，拿着锅悄悄的翻动，让肥牛上面都包裹酱汁。最终一步便是参加水淀粉开端收汁，这道美食就完成了。

【烹饪贴士】

煎肥牛的油不能多放，由于肥牛自身就会有油出来的。

在烹制的过程中也主张仍是不要撒食盐，由于酱汁里边自身就现已有咸味了，再加食盐的话会很咸的。

装盘之后还能够恰当的装点，能够用绿色菜来装点。