1碗面粉1个鸡蛋教你在家做油饼疏松柔软吃着真过瘾

今日吃什么？我来帮你选！

每天为你调配“一日三餐”

早餐大都被“油条”所强占，许多朋友都被油条的香味所信服，平常都说油炸的食物不健康，但是仍然撼动不了它在人们心中的位置，其实，除了油条还有一种油炸的“油饼”也是十分受人们喜爱的一种早餐，油条配豆浆，油饼配辣汤最合适不过了。

油饼和油条尽管都是油炸的，但是外观上却显着不一样，一个圆润一个高瘦，油饼从外观上更有吸引力，吃起来也是十分的松软的，滋味咸香，十分受年轻人的追捧。并且油饼制造起来也是分外的简略的，不需要任何的增加剂和食物膨松剂，简简略单几克酵母粉就能让面团立马膨胀起来，这种安全健康零增加的制造方法清楚明了要比油条健康一些。

那么今日咱们就共享一期早餐油炸饼的做法。

油炸饼

【所需食材】：一般面粉300克、温水160克左右

【辅佐食材】：鸡蛋1个、酵母粉3克、食盐10克、白糖10克、黑芝麻适量

【所需东西】：锅

【开端制造】：

1、和面

按量把面粉、鸡蛋、酵母粉、糖、食盐拌和在一起，把蛋液搅散，然后少数屡次的增加温水和面，一边倒水一边拌和，一向到大面絮状况的时分加上食用油以及黑芝麻，然后下手和成一个润滑稍软的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍巨细。

做油炸饼里边加上鸡蛋，能够让饼愈加的松软，并且养分好吃；

增加的白糖的意图是为了促进酵母的一个发酵效果；

增加食盐首要是为了调一个咸味和用来增加面粉的筋性；

拌和成大面絮再加食用油，一个是能够让面团愈加的柔软，二是和面的时分不会粘手；

芝麻用生的、熟的都是能够的；

2、排气

冬季天气冷发面比较困难，我一般都是放在烤箱发酵，大约40分钟左右就能够发好，面团发好之后咱们应该进行的进程便是排气了，意图是把面团在发酵进程中发生的气体排出去，大约揉三五分钟到本来的巨细就能够了。

假如和面的时分面团略微粘手，那么发酵好之后会更粘，取出来的进程就会变得很费事，能够在面团上撒一层干面粉或许手掌抹油，这样方便把面团取出来；

3、做生胚

排完气之后把面团收拾生长筒，开端下面剂，然后把每个面剂揉匀揉圆，之后擀成一张圆形的饼胚，在饼胚上恣意两处划两刀，必定要注意两头不能堵截，这样一个胚子就做好了。

做好一个胚子就用保鲜膜盖上保存一个；

4、炸

饼胚都做好之后就能够开端炸了，锅内倒入食用油，油要略微多倒一些，等烧至六七成热的时分下生胚，胚子一遇热油就会立马漂浮起来，这时分翻面保证受热均匀，转中火开端炸，一向炸至双面金黄并浮起就能够出锅了。

这样做的油饼特别的松软好吃，有的当地仍是空心的，滋味咸咸的还混合着面粉的香味，真是一道不错的小咸食。

划要点，这儿要仔细看哦！

1、炸油饼的时分必定要注意好火候，并且炸的时刻不要太长也不要太短，否则很简单呈现炸出来的油饼干硬或许是外熟里不熟的现象；

2、每家每户用的面粉不同，含水量也是不一样的，我们必定要经过你自己家面粉的含水量适量增加；

3、做生胚的时分必定要做好一个就用保鲜膜盖上保存一个，避免风干；