炒牛肉直接下锅就大错特错了多加一步牛肉嫩滑不柴还入味

三餐中早餐特别重要，现在冬季了身体更需求热量御寒，所以早餐肯定不能够大意。早餐中面条是大多数人都喜欢吃的，特别在北方，简直顿顿都离不开面条，咱们家孩子也是相同，面条品种许多，跟着超市引入国外的面条后，面条的选择性就更大了，比方这个意面，我家儿子是简直天天都离不开这种面了，和西红柿是绝配，随意一做，我家孩子都能吃上一大盘。

意面除了和西红柿调配，关于长身体的孩子来说，参加牛肉一同翻炒那养分就更好了，关于孩子还能起到养脾胃健壮身体的优点，牛肉好吃可是怎样做得新鲜口感是有必定诀窍的，今日的这道西红柿牛肉炒意面，我就和咱们说说牛肉要怎么做才或许正真的确保口感新鲜。许多人要说牛肉不就是腌制下就能够吗？错了，腌制的进程也是有考究的，错一步做出的牛肉吃起来就很柴，所以仍是跟从我一块儿来看看吧，炒牛肉直接下锅就大错特错了，多加一步，牛肉嫩滑，不柴还入味。

【西红柿牛肉意面】资料：意面，意面酱，牛肉，洋葱和西红柿。

意面超市买的，很大一包，用不了这么多，并且在炒制之前需求提早煮下，煮过的薏米体积还会胀大，所以用量请操控好，这样一包够5个人吃的量了。

配猜中洋葱和西红柿也是意面中根本的食材了，将洋葱切成细丝，这样一大包薏米我用了1大粒的洋葱，西红柿用了2个，也是要去皮然后切碎了，别的预备几个蒜瓣剁碎了。

接着咱们来说说牛肉要怎么腌制：不出水，炒好不会柴，嫩滑更入味。首要咱们要用牛柳，这块肉是最嫩的，然后切成细条，参加生抽、盐、花椒粉和少量的水，不断的拌和，让牛肉吸足水分，然后参加少量的淀粉持续拌和，水要分次增加，500克的牛肉能够参加60克左右的水，拌和吸收再增加水，最终看见都吸收了，然后参加一勺的油拌匀静置，这一步是为了锁住水分。

然后烧开水，将意面倒入煮，半途能够增加1-2次的水，看见意面煮到9分熟就能够捞出来，然后过凉水再次沥干，参加少量的橄榄油拌拌。

接着咱们开端炒牛肉，热锅热油，大火将牛肉倒入翻炒，这样做才能够让水分锁住一同牛肉口感也很嫩，快速翻炒均匀就先盛出来。另起锅，烧热放油，将洋葱、西红柿丁和蒜蓉放入翻炒，炒至西红柿出红汁状况，然后参加意面酱拌匀，最终参加适量的水，生抽、盐调味，盖上盖子焖煮几分钟使其滋味交融一同。

最终将意面倒入翻炒均匀，参加盐和鸡精调味，然后将牛肉也一同放入，翻拌均匀就能够出锅，然撒少量的芝士粉，那滋味就更香了。