南京这5家无名小店一家都不能错失

尽管南京街头巷尾的美食不可胜数，但真实能牢据美食顶端的，仍是这些其貌不扬的无名店。

每一家都开了二十多年，每一家在江湖都有着响当当的名号，无名胜有名，吸引着方圆十里地的门客们来打卡。

当北上广在谈抱负时，南京人，正在掐指一算，今日晚上要去哪块儿搓一顿。

今日，一口气给我们引荐五家我独爱的无名美食店，每一家都让人馋到不可。

芬记无名小店

在南京谈台湾美食，绕不过明瓦廊的芬记无名小吃

作为明瓦廊榜首代网红

不知启蒙了多少南京人的湾湾胃

我见过一次点三份蚵仔煎的人

海蛎个头大而肥美，甜辣多汁

花枝丸酥香入味，烤大虾肉汁丰满

再来份每桌必点的卤肉饭

为了习惯南京人的口味，他们家的卤肉特别去肥

伴着卤肉汤汁，米饭变得鲜香味美，特别下饭

Q弹的蛋白，绵密的蛋黄，混着米饭吃，特别的香

老板，再来一碗！

▋地址：明瓦廊121号（近大洋百货）

无名老卤面

南京有一碗面，名叫「无名老卤面」

翻开点评，位居南京老卤面口味榜榜首名

一个躲藏的王者面条，源于1991年，开了整整27年

从中华门城堡下来，在老城南饮马巷35号

穿过前史气味满满的的古民居就能看到

白墙青瓦，木制方桌，遮阳伞，小板凳，老卤飘香

骨子里便是一家烟火气十足

看起来就很好吃的老南京面馆哎

门面招牌红底黄字，简略明晰

哪怕是榜首次寻食的门客，也不会错失

他家的浇头不多。荤浇头只要大肉肥肠小排

还有雪菜肉丝、水波蛋，别的还能加油渣！加分！

大肉面是用老卤下的面，红里透黑的汤酱油感蛮重的

卖相尽管看起来不是很好，但赢在滋味调得好

清亮不腻口，鲜香爽口，回味甜美

手擀小刀面是定制的

下好之后呈螺旋状，细滑入味

大肉是人见人爱的，没有人能反抗它的魅力

一整块＋带脆骨的半块肥软甜美

卤出亮汪汪的油，焦糖香气一秒到胃

大肉不是进口即化的那种，肉质新鲜有嚼劲

皋比状的肉皮，闪着艳光四射的魂灵

肥肠卤的脆韧相宜，肥肠好吃

外皮脆，里子糯，包着鲜咸的卤汁

能把肥肠卤成这样的口感，信服

▋地址：中华门内饮马巷35号

大叔水饺

南大宿舍区九曲回肠中的网红饺子店

简易棚、破桌椅，规范的苍蝇馆子

但码得整整齐齐的手艺饺子和腾腾的热气

给人家常的亲热感

由于没有姓名，爱吃的学生们亲热的称号为大叔水饺

全赖四种口味，韭菜鸡蛋、

白菜肉、豆角肉和纯肉馅儿打全国

饺子个头丰满，外皮薄但有嚼劲儿

豆角切丁吃起来脆爽幽香

白菜切小片则有鲜甜的汁水

蘸上醋和剁椒酱，女生一口气也能吃下去三两

在南大学生眼里，大叔水饺

滋味完爆各类哈尔滨大娘

▋地址：汉口路22号南京大学鼓楼校区（近广州路）

无名炸鸡店

开在彩霞街路牌周围的无名炸鸡店

小档口，没有桌椅，没有门牌，仅凭一块鸡排打全国

店里的菜品20年都没变，只卖炸鸡排、鸡腿和鸡翅

在开封菜和金拱门不被认可的时代

每天放学来上一份，便是最美好的工作

一份炸至酥脆的鸡排，其实里边大有学识

一切鸡排都要逐个亲手腌制，裹上生粉和鸡蛋香葱

外包一层厚厚的面包糠，下油锅炸至金黄，趁热打铁！

油汪汪的大鸡排炸好出锅的瞬间

我听见了自己咽口水的的声响，肚子开端咕咕叫

无肉不欢的我想怒吃两大块！

刀切成块，刻不容缓咬上榜首口，又香又酥脆！

不同于美式炸鸡的油腻感和韩式炸鸡厚重的酱料

这儿的炸鸡走的是朴实老南京街巷里的风格

酥酥脆脆的外壳让人有种吃苏打饼干的感觉

没有一点点的油腻感，清清爽爽中夹杂着焦香和小葱的香味

不知不觉中吃掉一盒，so easy！

店里只要孜然和番茄酱两种口味

小辣椒是老板娘特别定制的干辣椒，归于潜力十足型

越到后边越辣，无辣不欢星人必备！

▋地址：洋珠巷路口（彩霞街南头旁）

老奶奶炸串

在神级美食辈出的珠江路

潜伏着这么一家民间高手店

老奶奶的摊铺一开便是26年

没有固定的门面店，也没有硕大亮堂的招牌

只要一辆三轮车、一个蜂窝煤炉

外加一篓子臭干、年糕、火腿肠

却触动着很多80后、90后、00后吃货们的心

炸到表皮酥脆、内中仍有豆腐的绵嫩时

一把捞起，炸好后先用竹签串好

淋上一层秘制老卤，刷上一层甜辣酱

最终再添上一小撮辣椒粉

外皮很脆，还带着少许焦香

里边却十分嫩，咀嚼时似乎化为汤汁流进口中

从一块钱一串涨到四块钱一串，用了快20年

老奶奶的臭豆腐干是这么多年我最想念的甘旨

▋地址：大纱帽巷中心路口

不论走的多远

总有一种滋味是回忆最深处的

南京的小巷子里，还有哪些无名美食呢？

谈论区留给你啦~