以酒成席以酒成礼听沈酒谈白酒开展

编者按：

（我国）消费经济学会常务理事、白酒专委会首届会长，我国沈酒集团董事长沈鸿林在（我国）消费经济学会2019年会员代表大会暨第二十二届消费经济学会理论与实践大会的主题讲演，特此刊发，以飨读者。

酒，既是一种食品饮料，也是一种文明载体。“无酒不成席”“无酒不成礼”，酒在人们的日常日子中一向扮演着一个很重要的人物。

自20世纪70年代以来，我国的酿酒工业得到了飞速的展开，现在现已展开到以酿造酒和蒸馏酒为主、制造酒逐渐展开的新局面，是许多酒种并存，多种香型共生的百家争鸣盛世。酿造酒中首要有啤酒、黄酒和葡萄酒，此外还有极少数的其他果酒和奶酒；而蒸馏酒首要是以我国白酒为主，还有少数白兰地、威士忌和伏特加；制造酒包含药酒和汽酒等。

白酒无疑是我国酒类消费经济中的一大主力。现在，全国白酒产值在饮料酒中居于第二位，均匀每人每年消费酒量为4-5公斤。可是国家名优酒企业的产值仅占白酒总产值的10%左右，其间名优酒产值更低。从出售来看，国家名酒产销两旺，国家名酒中，又以浓香型白酒最为热销。而近几年来，跟着茅台股票的一路飙升，酱酒的热度也在飞速提高。名副其实的优质酒和一般的中低档酒出售较好。因为酒类种类五光十色，顾客也有了更多的挑选地步。近年来，白酒职业的回暖景气持续高位运转。知名品牌的出售额稳步上升，一部分中小企业的商场空间被抢占。

近年来是白酒工业深度调整的几年，职业全体展开取得了骄人的成果。白酒工业正因为较早的进入了调整期，所以这几年白酒活跃推动供应侧结构性变革，遵循消费品“三品”（即增种类、提质量、创品牌）专项举动计划，着力展开调结构、补短板一系列专项举动，处理白酒出产与消费之间存在的不平衡、不充分之间的对立，更好满意和发明消费需求，不断满意公民日益增长的美好日子需求。

2018年酿酒职业产值分布图

2018年酿酒职业产值、出售额分布图

从上图不难看出，白酒在曩昔一年的酿酒职业中，凸显出来的经济位置是不行撼动的。(未完待续)

修改：渐渐