被隐藏在味蕾中的美食居然大有来历

我国的传统节日着重“吃”的文明，作为祭祖的风俗清明果之于清明具有饮食丰富性、礼仪典礼性、家庭参加性。闽台风俗是中华文明一体，吃清明果等风俗作为首要活动，亦很盛行于古代华夏清明郊游之俗。

清明果

我国较重要的传统节日包含上巳节、清明节等，因为农业社会物质匮乏的特性，传统节日着重“吃”的文明，清明果之于清明（后逐步覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪典礼性、家庭参加性。闽台风俗是中华文明一体，例如在闽台将清明节祭祀先人、吃清明果等风俗作为首要活动，亦很盛行于古代华夏清明郊游之俗。

清明果，又叫青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍，清明蒿子粑、艾果等，是我国南部、中东部汉族特征食物之一。清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等品种，形状有类“元宝形”和圆形之分。

清明果—来历

清明果作为清明节的重要食俗与节日自身有着密不可分的联络。清明果开始是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的开展，被赋予了清明节。从文献资料记载来看，开始的寒食节食俗仅仅最一般的麦粥，后来才渐渐多样化，青团的前史记载仅以现有资料来看，能够追溯南朝梁代。

清明果以鼠曲草和米粉作为质料的清明果，意图是“以压时气”，处理前史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带滨海气候湿热区域移民们不服水土和痢疾的问题。

清明果—典故

传说有一年清明节，和平天国“忠王”李秀成得力大将陈和平被清兵追捕，邻近耕田的一位农人上前帮助，将陈和平化装成农人容貌，与自己一同犁地。没有抓到陈和平，清兵并未善罢甘休，所以在村里添兵设岗，每一个出村人都要承受查看，避免他们给陈和平带吃的东西。

回家后，那位农人在思索带啥东西给陈和平吃时，走出门，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿油油的色彩。他顿时计上心头，急速采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的岗兵。陈和平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天亮后，他绕过清兵哨所安全回来大本营。后来，李秀成命令和平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的风俗就此流传开。

清明果外皮绿色，多用艾草或鼠曲草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等品种，用清明草和各种馅做成饺子形或许圆形的清明果。

甜清明果（圆形）

甜清明果（月饼形）

咸清明果(饺子形)

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