选购冲泡贮存将这三个关键字收入囊中喝懂白茶指日可下

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

不少茶友对白茶的开始形象，来自于某百科的介绍——我国六大茶类之一。

再深化了解，又能取得更多的信息：白茶，属微发酵茶，是我国茶农创制的传统名茶。

在工艺方面，又有更深入的了解，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火枯燥后加工的茶。

再看外观：具有外形芽毫完好，满身披毫。详尽到香气与汤色，毫香清鲜，汤色明澈透亮……

从茶友现在的留言，依旧能捕捉到对白茶的观点——新鲜且天然，一盏鹅黄的汤色，灵动的白毫，清雅的花香，辨认度极高的毫香，这是对白茶的开始形象。

不鸣则已，一举成名。

作为当下六大茶类中的流量小生，白茶呼声极高，跨界学习白茶，已然成为潮流，就连身边搞民宿的朋友，也成了白茶爱好者之一，之前偏心岩茶、红茶、普洱茶的茶友，也成了白茶粉丝，而且大有日积月累的趋势。

在喝茶的过程中，天然而然会提出一个问题——白茶，难喝懂吗？

《2》

要喝懂白茶，难吗？

作为过来人，村姑陈发自内心答一句——不难。要细说，不外乎“选购”、“冲泡”、“保存”。

将这三个要害字收入囊中，喝懂白茶，指日可下。

怎样了解这三大要害字？

选购，说的简略些，就是怎样买白茶。

万丈高楼平地起，选购是白茶入门的柱石，是敲门砖，更是咱们与白茶缘分的初步。

如果说白茶入门是一场仗剑走江湖的豪举，那选购就是咱们的一身功夫，哪怕只要三脚猫的功夫，也有了底气。

冲泡，是真实了解白茶的重要环节。全部的选购阅历，将在冲泡环节得以验证，茶好不好，经过冲泡的查验，天然可见分晓。

虽然冲泡可检测白茶的质量，但真实重要的是运用正确的冲泡方法，不然全部将成为泡沫幻影，水月镜像。

保存，在三个根本环节傍边，归于压轴的存在。作为一款可以长时间保藏的茶类，白茶要完成久存，方法适当重要。

怎样做好白茶的仓储，并不是见仁见智，相反，它的要求整齐划一。

下文，将以最简练明了的文字，让茶友们快速掌握“选购”、“冲泡”与保存。

《3》

选购，掌握白茶根本分类最要害

白茶的分类，简练而直观。

翻开国标，四类白茶赫然呈现。

若是运用同一种茶树，如大白茶，可制作出三类白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉。

这是现现在白茶家族里最坚实的守护者，要喝懂白茶，请从这三类下手。

白毫银针、白牡丹、寿眉又该怎样选购？共享最方便的方法——认准等级。

如白毫银针选购，要想不吃亏，不受骗，买到正宗的福鼎白毫银针，则要看它是否具有一旗一枪的特质。若是它的芽头肥胖，又跟着一片小小的叶壳，白毫又十分密布，色彩碧绿（此处只评论当年的白毫银针，陈年银针不在评论领域），那从外观而言，无可挑剔。

若是它具有浓郁的毫香，新鲜的花香，清鲜的笋香……香气不曾尽头，那这样的白毫银针，可定心列入选购名单。

再来说白牡丹。

现在，最妇孺皆知的口诀——一芽一叶，一芽二叶。

是的，白牡丹典型外观，是在秀长的芽头后，跟着一、两片细长的叶子，叶背上，覆盖着密布的白毫，似千山暮雪。

芽头肥胖，叶片细长，白毫密布，这类白牡丹，天然可选。若是遇上秋牡丹这类稀缺的白茶，请斗胆选购。

寿眉，一款不以颜值制胜的茶，若是一昧看外观，简单误解它。

寿眉的选择，稍多。春寿眉、秋寿眉，均在选购范围内。选择寿眉，一看香气，二品味道，要细说起来，那又是一篇具体的文章，另文再表。

总归，初级的寿眉选购，天然是契合一芽三四叶的特征，此外，就是香气与味道这两个更深层次的目标，鲜香淳爽，是为要害。

《4》

光说不练假把式，选购是否正确，全部交给最恰当的冲泡方法检测。

冲泡，要害在于五点。

其一，110毫升规范白瓷盖碗冲泡。

其二，精准操控投茶量，110毫升白瓷盖碗，配5克白茶。

其三，100℃沸水冲泡

其四，环壁灌水

其五，快出水

若是没做到这五个细节，不足以最完好地查验出白茶质量。

规范白瓷盖碗扮演着重要人物，“规范”二字，给白茶供给了最好的风味展现空间。拿捏到位的茶水份额，则给白茶生命力的展现，供给了重要的场所。5克白茶，110毫升白瓷盖碗，增一分有或许浓，少一分有或许淡，全部只要刚刚好，才是最满足。

沸水的价值，是让白茶中的物质充沛开释，给茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖等内涵物质一个满足的温度，经过叶片毛孔，全部落入水中，构成鲜香与淳爽。

若是温度低了，全部，就不再是刚刚好。

至于环壁灌水，是让茶叶与沸水更充沛地交融，让叶片可以最大程度地滋润，然后开释味道。

快出水，是一位优异的守门人，严控茶多酚、茶氨酸、咖啡碱的开释数量与速度，不会过多地溶于水中，然后泡出最满足，最心水的茶汤。

这些要害若没有掌握，很惋惜，您未必能检测出白茶质量。

冲泡的重要性，显而易见。

《5》

存茶，请依照白茶的习性来！

能长时间存的白茶，其实都有共性——茶的质量要满足好。而要让这份好质量可以得以连续，离不开正确的仓储方法。

白茶的保存，有五大要害字：遮光、密封、枯燥、阴凉、无异味，这五个要害做好，白茶的保存，将不会有太大难度。

遮光，让白茶远离光线，避免内涵物质过多被分化。密封，让白茶远离水汽、异味以及各种损坏因子。枯燥，则降低了白茶霉变的危险。阴凉， 可避免白茶中的物质因高温而分化。无异味，则是保存白茶本味的最好做法，如此，白茶在未来才有或许陈化出枣香、药香、陈香、稻谷香等一系列舒畅的香气。

在多年的存阅历中，村姑陈也总结出了一套卓有成效的存茶法，且将它谓之——三层包装法。

即运用铝袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱组合方法存茶，铝袋隔绝大部分的氧气、异味、水汽、光线等，塑料袋加持，将更多的水汽隔绝，厚纸箱则是避免白茶变碎，而且也承当了遮光、防潮等部分效果。

简而言之，茶要存得好，三层包装少不了。

包装有了，存茶的环境有不能忽视。存茶的环境，离不开两个“度”——温度与湿度。

温度：主张将白茶保存在25℃左右的环境下。

湿度：主张将白茶保存在湿度45%左右的环境下。

做到以上这几点，白茶的保存，根本没问题，若是要存的白茶更优质，则是在一些细节上精雕细镂，这类论题，可点击小陈茶事的历史文章检查。

《6》

以上，就是白茶入门三大根底模块。

选购，是根本，这关掌握好，可省去许多烦恼。在如过江之鲫的白茶傍边，若是选购功夫没两把刷子，怕是会给自己平添不少烦恼。

冲泡，是要害，它是咱们与白茶缘分的真实缔造者，不明白冲泡，质量再好的白茶也是徒然。

至于保存，它是咱们与白茶缘分的连续。

保存，承载着咱们太多的情愫，有等待，有回忆，有守候。

行文至此，选购、冲泡与保存的根本要害现已说完，但白茶的学识，远不止这些，未来还有更多的东西值得咱们学习。

天长地久，白茶定不会让咱们绝望。

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