威士忌宜调配什么菜品

酒品：JURA prophegy（吉拉预言）左

JURA origin（吉拉来源）右

菜品：法国生蚝鹅肝牛肉烤三刀鱼

什么酒配什么菜，绝非妄语，比方花生米配我国白酒，花生米与任何一种香型的我国白酒都是妙搭绝配，但假如用花生米来配威士忌，那可就差远了，假如喝威士忌吃花生米，会感触到那种不愉快的生粮食滋味。

单一麦芽威士忌当然是更适合配西餐了，这儿咱们引荐的几款菜品，也是现在西餐厅中常见的一些菜品。第一款便是法国生蚝。

法国的生蚝品种许多，咱们今日品尝的这款叫做安芝莲生蚝。一般食用生蚝，是要在其上挤上柠檬汁而生吃。这家饭馆引荐了一种很一起的吃法，可以用泥炭味比较重的威士忌淋在生蚝上浸泡一阵之后食用。咱们便用这款重泥炭味的威士忌吉拉“预言”，浇淋在生蚝上之后，试着品尝了一下。公然不错！将威士忌浇淋在生蚝上，一起送入口中咀嚼品尝，淡淡的烟熏味让生蚝的香甜增添了明晰的线条，生蚝的鲜美则烘托出威士忌悠长的甜美回味。

食用这款菜时，要害的当地是酒倒得量要比较适宜，假如太少，就感触不到酒味，假如太多，又会损坏生蚝的甜鲜感，所以要适可而止，经过你自己口感把握调配量。并且，要选择泥炭味重的威士忌，用泥炭味的威士忌浇上去，的确能压住生蚝的腥气，让其口感愈加丰厚。

第二款菜是鹅肝煎牛肉。法度鹅肝一般是配白兰地的，但其实与威士忌相同相配。在许多我国的西餐厅中，将薄牛肉片和鹅肝剪好之后一同来吃，一个松软，一个稍有干劲，不知在法国是否也有这样的吃法，在我国，这样的吃法好像比较盛行，由于仅吃鹅肝感觉有点儿弱。吃这个菜的时分，咱们引荐调配的是吉拉比较清淡的那款威士忌——吉拉来源（10年），这款酒的花果香气和蜂蜜香气显着，口感比较清淡。

食用这款菜时，不宜用重泥炭味的威士忌吉拉“预言”，由于重泥炭味会把牛肉和鹅肝的香气压下去，所以较为轻灵的威士忌，反而能把菜品的香气烘托出来，一起也会添加新的果香，使人体会到一种更美好的就餐感觉。

第三款菜是烤三刀鱼，用的是日式照料的烤法，烤的火候适可而止，鱼体遍及海盐，吃的时分要将柠檬汁挤到鱼身之上。调配烤鱼，这两款酒都适宜，不论是泥炭味重的仍是轻的，与鱼调配品饮起来都感觉不错。

据餐厅介绍，三刀鱼是进口鱼类，在内陆区域其实很少吃到。咱们专门咨询了闻名的水产专家何足奇先生，他很快回复过来一段十分准确的描绘：这鱼叫花尾鹰 ，鹰 科鹰 属的一种鱼类，纲目属鹰羽鲷科。三刀鱼生于珠江口流域、后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分拱起、型似刀而得名。每当七至九月滋味最美，只日子于水质清美的当地，常于岩礁活动，捕捉极端困难，故十分稀有。

这道烤鱼的价格不是太贵，在西安这家店是烤熟后78元一条，鱼的体量也比较大，这条大概在一斤半以上，何足奇先生由此判别这款鱼是网箱饲养的，本钱大概在20多元一条，野生三刀鱼的价格必定就更贵些了。吃过之后，我个人也觉得这款鱼的肉质相对来说比较粗糙，这是饲养鱼的一个一起特色，野生鱼会愈加鲜美。不过，咱们在内陆区域能吃到饲养的三刀鱼现已感觉很不错了，野生的只能在念想中了。

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