堆盘栗子炒深黄客到长谈索酒尝

很爱秋天，和栗子有关。

黑漆漆的大炒锅，油亮亮的栗子，刷啦啦的在黑色砂砾中翻炒，一股子焦香就盈满了街巷。带着一点糖的甜，带着一种浑厚的山野的滋味，很是诱人。

“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖’”。在宋人的诗词里，栗子就现已入世，且带有几分老少皆宜老少相宜的趣味儿，但又差异与抓一把葵花籽儿的，嗑得满屋子喜形于色的庸俗，栗子吃起来是带有几分精致的。有客来访，言语投机，酒意正浓，门外，一声悠长的叫卖声，不是年月静好，却也是万物生香。

“灌糖香” 这姓名着实恰当，想着就会唇舌生津。入秋，新鲜的老练的板栗，用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其间滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。

炒熟后的栗子会在壳上显露一个心爱的小口，微笑得面临它的客人。拨去壳后，香气便肆无忌惮地从温热的体内窜出，直捣你的鼻腔、嗓子、胃。糖炒栗子的香，是强烈的，好像邻家巷子走出的健硕的女孩儿，笑的爽快质朴，走的迅疾而快活。

红楼梦里的栗粉糕，袭人小姐姐吃的风干栗子，从口中一说出来，就带着三分娇俏两分欢欣。比方，在张爱玲的小说《留情》中，那一包在牛皮纸中的热热的栗子，就成了传情达意的物，买栗子的人，吃栗子的人，各种滋味，百转千回。

小时分吃栗子的时机很少，寓居的镇子一望无际，没有山野，也就没有栗子树，能吃到栗子必须得比及亲戚朋友家有成婚的才干分得几个，那时分新娘子的床上要撒上花生栗子枣，取个早生贵子的谐音。记住好像是五岁那年，母亲去喝喜酒，回来从兜里掏出来一小把个指甲盖巨细的干巴巴的栗子，放在小锅子里煮熟了，剥掉棕色的壳和里边那层暗黄色的皮，显露黄白色的肉，吃到口里软糯甜香，我和弟弟吃完了直舔嘴唇，真香啊。

在济南上学的时分，校园跟前有个卖糖炒栗子的，跟家里的煮的栗子比较，不光个头大，并且那滋味更是大相径庭。每次出去，都不由得会买上几块钱的装在牛皮纸袋子里，然后在校园里找个清静的石凳子坐下开端剥了吃。

糖炒栗子一般都是先切好了小口，外面有挂了一层有些粘手的糖，尽管有些讨人厌，可是那种糖的焦香让我也就忘记了诉苦。这些栗子一般都是很好剥的，从切断稍稍用力一掰，就分开了，显露金黄色的果肉，深深地吸一口，一股浓郁的甜香就冲进鼻子里，我很享用这个时间，所以吃的时分很慢，我渐渐的享用每一颗丰满的栗子的甜香。

当然，回家的时分也不忘了给弟弟买上一包，仅仅成年之后的弟逐步不喜爱吃了，说跟地瓜的滋味差不多。只要我对栗子仍然情有独钟。

第一次真真切切的见到生在树上的栗子,是师范结业那年去玛塔写生的时分，也见到了生在山野的硕大的栗子树。玛塔村在泰山脚下，是泰安市郊的一个小山村，四周都是山，还有一个大水库，一条河从村中穿流而过，那些硕大的栗子树就矗立在河滨的山坡上。

去的时分正好是秋天，收板栗的大车一队一对的，寓居的旅社有一个阔大的宅院，宅院里就堆满了小山样的栗子。咱们写生回去歇息的时分，我就坐在那一大堆栗子上，看着那些工人选择着，然后装满一车一车的栗子，再脱离，或许几天之后，这些栗子就变成那些城市里街头巷尾的糖炒栗子了。

山上的栗子树，在秋天的时分，叶子也会变成赤色，尽管么有枫叶的美丽，可是那些暗赤色斑驳的叶子却是更有些风霜的品格。栗子老练之前都是带着一层刺的，在这层刺球里边裹着的才是咱们见到的润滑的栗子。这些刺刺球们三个一伙五个一簇的，老练的时分会裂开了嘴，记住其时咱们几个人抱住树用力的晃，就会有栗子从裂开的缝里掉出来，咱们还捡了许多呢，咬开来，生吃，尽管有些硬可是也是甜甜的，滋味好极了。

记住写生完毕的时分，我就把书包里的东西都拿出来放到车顶上，然后背了一书包栗子回来，一向吃了好久才吃完.朋友曾笑我说，你找个卖栗子的嫁了吧，能够吃一辈子栗子。我也笑着仔细的说，这个提议形似不错，找个卖栗子的帅哥，说不定我也能够做一次栗子西施呢。

结业之后回到了家园做了一名教师，当然，也没找到我的卖栗子的帅哥。成婚之后，仍然是喜爱吃栗子。每次看到栗子都会买一点，一粒一粒都剥出来，放在纸杯子里，一边吃一边看书或者是上网，甚至能当饭吃。家人很不了解，我为什么对栗子那么喜爱，我笑着说，很简单呀，好吃啊。每次我都会吃的忘乎所以的说，好吃，由于好吃，所以喜爱，由于喜爱，所以就感觉更好吃。

一转眼，那么多年过去了，许多喜爱的东西都忘记了，只要这个喜好，假如吃栗子算的是一喜好的话，我执着这个喜好。每次有人问我，又买栗子呀，我都会欢欢欣喜的说，嗯，喜爱吃，所以就买了呢，说这句话的时分，我的心里也是欢欣的紧的。

作者：箫陌 | 弘益茶道美学撰稿人

排版修改 兮浅

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