为了让西红柿红得发紫科学家又搞工作了

光亮网讯（记者赵清建 武玥彤）让西红柿“红得发紫”？西红柿原本便是蔬菜界的“大红人”，我国科学家成功让西红柿“红得发紫”。那么，西红柿为何出现紫色？紫色的西红柿好吃吗？

花青素在西红柿果皮和果肉中堆集

记者从中国科学院官方网站了解到，近来，中国科学院遗传与发育生物学研讨所研讨员李传友与北京农林科学院研讨员李常保协作提醒了西红柿呼应光信号堆集花青素的分子机制并经过遗传操作创制出果肉富含花青素的紫色西红柿。相关成果于11月1日在Molecular Plant 在线宣布。

西红柿变成紫色的关键是花青素。花青素是一种天然的水溶性植物色素，是花、果实等植物器官呈色的根本原因。一起，花青素是一种天然的抗氧化剂，具有重要的保健功用，能够有用防备心血管疾病、变老相关的退行性病变以及多种癌症。西红柿是世界上最重要的蔬菜作物之一，但是，美中不足的是，市场上常见的一般西红柿果肉中根本不含花青素。因此，研讨花青素组成的调控机理具有重要的科学含义和使用价值。

SlAN2-like 调控西红柿果实花青素堆集的作业模型

西红柿怎么“红得发紫”？该项研讨发现，在强光照射下，西红柿资料“Indigo Rose”(InR)的果皮中能够堆集花青素。他们从遗传剖析下手，成功分离了InR中操控花青素组成的基因Aft和atv。研讨标明，Aft编码一个正向调控花青素组成的R2R3-MYB蛋白SlAN2-like。atv编码一个负向调控花青素组成的R3-MYB蛋白SlMYBATV。在InR中，光照经过SlHY5激活SlAN2-like的表达，随后，SlAN2-like经过激活SlAN1和SlMYBATV的表达从而诱导西红柿果皮中花青素的组成。SlMYBATV则经过与SlAN2-like竞争性结合bHLH转录因子SlAN1的方法按捺果皮中花青素的组成。由此发现，SlAN2-like在承受光信号并敞开花青素组成通路的过程中起到至关重要的效果。在一般培养西红柿中，SlAN2-like基因因为剪切位点的骤变而损失功用，并且负向调控因子SlMYBATV的功用正常，因此不具备激活花青素组成的才能。

该研讨为创制果肉中富含花青素的西红柿供给了重要的靶标基因。使用果实特异启动子过表达SlAN2-like，获得了果皮和果肉中均有丰厚花青素堆集的紫色西红柿。该研讨成果不只加深了人们对花青素组成机制的了解，并且对作物花青素性状的改进供给了新的思路与技能途径。