想囤酒你得先理解什么酒合适囤

我国人喜爱喝酒，也喜爱囤酒，囤酒不止是为了喝，也有必定的或许是为了坐等增值然后变卖挣钱。现在市场上飞天茅台一向处于一种求过于供的现状，个中原因也少不了某些渠道商悄悄地囤酒待到几年后再以成倍的价格放酒来赚取暴利，而作为一般顾客的咱们囤酒的意图更多是为了未来在某个重要的时刻段能有瓶好酒来奉陪庆祝，究竟酒是陈的香。

我国白酒香型许多，究竟什么酒适宜囤，什么酒放的时刻越长越好喝呢？今日酒矿君就带咱们了解下什么酒才适宜囤。

| 囤酒分原浆和制品

其实许多好酒在出厂前现已囤放了许多年，就拿飞天茅台来说，长期贮存是确保茅台酒质量至关重要的出产工序之一，众所周知的七次取酒，期间要按次序入库贮存，次序酒必需要通过三年以上的贮存才能够勾兑出厂。在勾兑前都算是原浆酒，而原浆酒并不适宜直接饮用，这也便是所谓的一切咱们喝到的酒都是勾兑酒的原因。

比较闻名的老酒“道光二十五”贮存百年的也是原浆酒，原浆酒适宜长时刻的贮存。

但是作为一般顾客的咱们更多的触摸的是制品酒，瓶装的酒什么酒适宜囤放才是咱们真实关怀的。

| 高度数+纯粮酿制

想要理解什么酒适宜天长日久的囤放，咱们就得先理解在囤放过程中，酒都会发作什么改变。

首要是酒精度会跟着时刻的延伸而下降，不管你贮藏做的多么密封，酒也会伴随着时刻蒸腾，所以时刻久了，酒精度也就低了。

其次是白酒里边的芳香物质会发作显着的改变，会发作各种氧化反响，在贮存过程中，酒中的一些醛类会变成酸，从而吸附一些杂味物质，因而咱们会觉得老酒偏酸且滋味更纯粹。

最终则是酒精与水以及芳香物质结合更严密，这会导致密度添加，黏度变高，酒线能够拉的更长，当咱们饮用的时分会发觉酒感觉很绵柔，很浑厚。

知道了以上的三种改变，咱们就应该理解高度数的酒才适宜长时刻囤放，咱们一向以为52°和53°为最佳饮用度数，假如是度数太低，是不适宜囤放的。由于白酒在囤放过程中不可避免的会呈现一些水解的现象即酸高脂低，假如白酒的度数过低，不只起不到老熟陈香的效果，相反口味会渐渐的淡，越来越酸。

再有便是有必要是纯粮酿制的酒，首要纯粮酿制的酒才值得一存，三精一水勾兑的白酒是不适宜贮藏的，这种酒贮藏后即便是不蜕变（这种几率很小），它的滋味也不或许像纯粮食酒相同能够天然老熟变香。至于出资价值那更是天方夜谭。

想一想在年轻时囤几瓶好酒，待到退休后和老友找个适宜的时刻边喝多年的好酒边聊聊陈年旧事，不可谓不是一种特殊的享用与美好。