大厨教你红薯丸子做法把握一个技巧丸子出锅圆圆有口感

现在应季食材除了萝卜便是红薯最火了，这几天可以说咱们家不是烧萝卜便是做红薯稀饭粥。一开始吃的挺新鲜，觉得十分有滋有味，可几天往后看到红薯粥就打饱嗝，真实没啥胃口。我想让老妈换个把戏做吧，可老妈是个十分保守的人，记住前次在家做个面包都让他说了半天，说我不会过日子老是败家，没办法，经过那件事我就很少在家里烹饪东西了。

接下来言归正传，其实红薯粉烹饪办法除了做成粥，还能做成另一种美食，那便是红薯丸子，这道美食在咱们后厨也能常常看到，记住曾经饭馆一份红薯丸子（十个）卖四十八，可谓是适当的贵。其实做红薯丸子可以说十分的简略，基本上只需会活面，那么基本上就成功一大半了。

下面话不多说，今日就给咱们伙儿一起来共享这道红薯丸子的进程和技巧，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让咱们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一起看下去吧。

备料

主料：红薯一个

辅料：糯米粉八十克、白糖三十克、黑洋酥馅适量、椰蓉二十克

红薯丸子之进程

进程一：红薯提早煮熟（或许蒸出来也行，进程大约十五分钟左右），剥掉外皮，放入碗中，用压泥器压成细腻的泥状（我每次都是用手的，这样比较便利），红薯要用那种黄心得，这样做出来不只色彩美观，口感也十分好

进程二：接着放入糯米粉和白糖，一点水也不必加（红薯在煮的时分已经有满足的水分了），只用红薯自身的水分即可，所以和面时也尽量的依据干湿度试着加糯米粉（这点要分次参加，这样能更好的掌控量）

进程三：和成一个不粘手的面团（面团看起来十分润滑一些最佳），然后静置醒半小时，让面团融合得更细腻（留意不能放泡打粉，不然炸出来会开裂），一起面团不能太软，要和家里做饼相同的暄就行了（太软水分大就简略陷落或许炸不成形）

进程四：这时分只需把将醒好的糯米面团取出（提早手里抹点油不会粘手），均匀的分红小剂子，然后搓成小圆形

进程五：然后取一个小球，甩手心里压扁，加一小勺黑洋酥馅在上面，然后包起成球，放椰蓉里滚一圈（这样炸出来会更美观），粘上薄薄的一层椰蓉，顺次类推，每个小圆形都做成这样

进程六：最终一步就简略了，锅中油烧至五成热，转小火（油温要高一些，这样炸出来才干外酥里嫩），放入红薯球，炸至色彩金黄即可，捞出控干油温就可以食用了，十分的简略，十分的甘旨

红薯丸子之总结

从上面进程咱们也能看出来，其实最重要的便是活面和开油锅了，活面咱们暂且不说，究竟家庭主妇一般都会活面，最重要的便是掌控油温，一般咱们厨师炸红薯丸，都是把油温升到六成热，然后关火渐渐把它捂熟，最终再次复炸一次就完美了

这道甘旨的红薯丸子就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。