开在广场的这家面馆四十年都没有挂过招牌没人带底子找不着

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立冬往后，可贵再会的艳阳气候了，天空也是湛蓝色的，一派阳光绚烂的好现象。

这样的气候里，心境也变得特别绚烂，而一碗热火朝天的豆腐面，成了每一个襄阳人最好的过早挑选。

走进广场旁的星火路，一派人潮人山人海的热烈现象，浓浓的烟火气儿扑面而来。

#01

咱们此次的目的地，是一家开了近四十年的老面馆，听说里边藏着最正宗的襄阳味儿。

可是顺着星火路走了两趟，沿街仔仔细细的都用目光网罗遍了，却仍旧没有发现这家面馆的踪影。

合理失望预备抛弃的时分，发现了一家面馆，尽管没有招牌，可是在用餐高峰期已过去了良久的点儿，店内仍旧有不少人在排着队。

进去一问，果然是咱们要找的那一家—司家豆腐面。

别看这家店的表面其貌不扬，但却是实实在在的“老字号”，现已开了将近40年了，想必住在广场邻近的人，都曾品味过他的滋味。

店里是常见的夫妻档，老板娘煮面的进程行云流水般顺利，一点点不输男人，一看便是做了几十年的内行了。

问起店里为啥不挂个招牌，老板娘特别骄傲的说“咱们开了快四十年了，历来都没挂过招牌，邻近的老街坊都知道。”

#02

要说襄阳人过早最常吃的，必定仍是豆腐面，豆腐面里的豆腐，每个店也都有各自的考究。

有用嫩豆腐的 ，有用炸过的豆泡的，还有用卤过的老豆腐的，口感和滋味上都各有千秋。

这一家的豆腐则是更为共同，是将炸过的豆干切成小块，充当了豆腐，当然也有往常的嫩豆腐面可供挑选。

将豆腐面拌和开来，面条的香气直直的冲入鼻腔，馋的人刻不容缓的想吃上一口。

/ 牛肉面

掀开最上面盖着的豆干，牛肉面就现出了底细，酱赤色的牛肉色泽诱人，看着就让人胃口大开。

牛肉面里的牛肉尽管不是很大块，但胜在数量多，鳞次栉比的铺满了一整层。

牛肉通过卤煮后不只色彩上愈加诱人，滋味上也出现出了愈加酱香十足的风味。

夹起一块放入口中，牛肉的肉质软烂但又不失筋道，咀嚼之中牛肉的香气让人满嘴生香。

#03

店里还有两大绝活是其他店无法逾越的，一个是豆干，一个则是自家榨的油辣子。

豆干是老顾客来了必点的，简直每个人都会在点完要吃的面后，加上一句，“再来个干子”。

豆干的制造工序杂乱，需得前一天晚上买了豆腐回来炸好备用，第二天再放进卤水锅里浸泡入味才算是好。

炸好的豆干外壳金黄，内中白嫩，吃起来外皮充满了耐性，内中白嫩的豆腐出现出蜂窝状，鳞次栉比的小孔里浸透了卤汁。

一口咬下去，耐性十足的豆干夹杂着咸香适合的卤汁在嘴中迸裂开来，好吃的让人骑虎难下。

一口豆干，一口面条，两者调配起来相辅相成。

红辣椒看着色泽诱人，离着老远就能闻到那股扑鼻的香气，让人都不由得的口水直流。

这是老板父亲自己研究出来的辣椒秘方，连续了这么多年也进行了改善，吃起来香气十足，辣嘴不辣心。

韶光仓促而过，一恍便是四十年的光景，大街布满了年月的痕迹，但舌根深处的回忆不会变，这便是滋味存在的含义。

司家豆腐面

地址|樊城区星火路中段