油炸薯片有技巧入锅前多一步薯片香脆易形状

薯片是十分喜欢吃的一种小零食，超市里边都有卖的，各种口味的都有。可是卖的薯片里边可能有添加剂，并且价格也是不廉价的，一般一桶薯片需求十块钱左右，所以还不如自己在家做薯片吃。

其实自己做薯片并不难，食材都是很好预备的，自己做薯片花费的本钱也很低，关键是自己做的薯片必定不会有添加剂的，这样吃起来就会愈加健康了，所以制造的办法能够学起来。

【菜名】香脆网格薯片

【配料】马铃薯，少量食盐，玉米淀粉

【烹饪过程】

要去菜市场购买马铃薯，马铃薯要买新鲜的，水分多的。马铃薯买回去之后要先清洗，清洗之后要将马铃薯外面的皮去掉。然后运用东西将马铃薯切成网格薄片状的，要是家里没有这种东西的话，那就只能是自己渐渐的切了，可是一定要薄。

然后是烧一锅热水，水烧开了之后将网格状的马铃薯加进去，用中火大约煮一分钟左右的时刻就要捞出来了，实际上的意思便是给马铃薯焯水。

马铃薯捞出来之后要快速降温，便是要预备一盆冷水，马铃薯捞出来之后直接放在冷水里边浸泡一下再捞出来就能够了。捞出来的马铃薯要用厨房纸将上面的水分吸干，马铃薯外表的水分尽量的吸干，要不然有水分会炸的不脆。

将吸水后的马铃薯装进保鲜袋里边，再参加适量的玉米淀粉和食盐，将保鲜袋口一定要封紧了，然后开端均匀的摇晃，这姿态就能够确保每一片马铃薯上面都沾上。这样炸出来的马铃薯片会愈加香脆。

将炸锅里边要倒入半锅的油，油必定不能少的，最少要确保油是能够盖过薯片的。油下锅之后开端大火到油温冒烟，然后马铃薯片加进去转成中火进行油炸。比及马铃薯炸到变硬后开端转成小火，一向炸到马铃薯片的双面都是发黄的就能够出锅了。

炸好之后开端装盘，装盘之后要在上面撒上胡椒粉，或者是直接沾上番茄酱去吃，滋味真的是很好吃，关键是本钱很低，能够省钱。

【烹饪贴士】

炸马铃薯片的时分油温一定要把握好，不能大火也不能太小火，要不然炸出来的薯片是不行脆的，会直接影响到口感。炸好的薯片冷却后密封起来，想吃的时分随时拿出来吃就能够了，真的是很便利。