优质酱香酒的八条购酒攻略

市面上酱香酒品种繁复，怎么从中挑选到质量较优，口感较好的酱香酒呢，接下来小编与您共享购买一瓶酱香好酒，所要知道的8条购买攻略!

一、看产区

正宗酱香型白酒产区在贵州省遵义市，那中心产区便是贵州省仁怀市茅台镇，这儿的水质、土壤、气候关于酒料的发酵、熟化十分有利。

而茅台镇正宗酱酒中心产区仅7.5平里，这儿具有不行以仿制的微生物环境，正所谓茅台酒脱离茅台镇就无法酿制出来，意义就在如此。

二、看工艺

酱香型白酒遵从传统工艺酿制，及12987工艺。

那“12987”究竟是什么?关于不喝酒的朋友来说，这实在是个难题......

喜爱喝酒的人或许知道，其实“12987”是一种酱香型白酒传统出产的底子工艺，意义是：一年出产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为何需求这么杂乱?这种凝聚了我国酿酒人智慧结晶的工艺，意图只要一个——出产出至醇至香的白酒。

正宗酱香型白酒通过这番杂乱工艺之后，还要经三年以上的窖藏后勾调，制品需求平衡八个月后方可上市，一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。

三、看质料

酱香型白酒的质料首要是以高粱、小麦、赤水河的水。

其间高粱质量最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、丰满、均匀、扁圆、健壮、枯燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，构成特别的芳香化合物和多酚类物质，合适酱酒工艺的多次序翻烤。

小麦首要是在制曲的时分用来制作曲块。

酱香型白酒选用的是美酒河的水(赤水河)，河水甜美可口，赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯洁，清甜甘爽，富含多种微量元素，变成的酒浑厚可口，是酿制酱香型白酒的绝佳水源。

四、看时刻

好酱酒依照出产规范一年一个出产周期，再经三年陈酿，加上质料进厂、勾调，寄存时刻至少要5年以上才干出厂，且酒体中易蒸发物质少，对人体的影响也较小。10以上老酒多用于勾调，直接饮用其实欠佳。

五、看质量

酱香酒按质量分级，一般分为四个等级，顺次摆放最为尖端的便是咱们常说的大曲酱香坤沙酒，然后是碎沙酒、翻沙酒、串酒(即食用酒精勾调)。

六、看酒态

首要看酒体的色彩以及粘稠度等。将酒倒入杯中，调查酒的色彩、粘稠度、挂杯作用等酱香型白酒中的陈年老酒，色彩会显淡黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上延伸，到达必定的高度;而一般的酱香型白酒尽管色彩也会发黄，可是会像水样没有粘稠度，在酒杯壁上延伸的高度也很低。当然不行沉迷酒的黏度和色泽，由于年月沉积更多需求顾客储存完结，廉价而故意宣扬的谨防增加假造。

七、闻香

好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特色，即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的气会保存很长时刻，而且香气是绵绵不绝的动人肺腑。底子原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的酯类，且蒸发速度慢。

八、饮后感

酱香酒饮酒后的感触，所谓好酒喝后不上头、不口干、舌燥、不冲鼻，哪怕头天喝的烂醉如泥，但第二天醒酒快，头脑清醒不耽搁作业。