同样是XO为什么距离会这么大

我有一瓶二十年前买的干邑，现在是不是提价了？我有一瓶20年前买的茅台，现在能卖多少钱？同样是二十年前买的，茅台简直是价值连城，一瓶难求，而干邑却是增值有限，这是怎么回事呢？本来干邑和我国的白酒有一个很大的差异，便是干邑一旦装瓶简直不再发作显着的改变。装瓶后的干邑放一两年和一两百年没啥差异。价格也不会发作巨大的改变。而真实衡量干邑价值的，便是干邑在橡木桶中陈年时刻。蓝裕文明酒庄规划设计院了解到，干邑讲桶陈时刻始于1983年，最早的XO规范是轩尼诗提出来的。对了，只要法国干邑小镇出产的干邑才叫干邑，其它区域出产的只能叫白兰地！下面咱们先来了解一下干邑的等级区分准则。

VS、VSOP、XO 和 Extra

一瓶干邑要想在商场上流转，至少要历经2 年的橡木桶陈年，一旦装瓶后，干邑根本不会持续改变，因而读懂干邑装瓶前的陈年时刻至关重要。自 1983 年起，在干邑陈年时刻的标明上有了法定的规范，该规范对干邑最年青基酒的陈年时刻做出了规则，别离如下：

（1）VS（Very Special）

指的是干邑最年青的基酒在橡木桶中至少存放了 2 年。有时候，干邑酒标上还会呈现 3 颗星的标明（如下图），这和 VS 表达的大多是同一个意思。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）

指的是干邑最年青的基酒在橡木桶中至少存放了 4 年。

（3）XO（Extra Old）

在曩昔，XO 等级指的是干邑最年青的基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。值得一提的是，该规范在 2016 年调整为 10 年。

实际上，不少出产商对干邑基酒的陈年时刻都会超越法定规范，有一些能代表极致质量的干邑往往会陈上数十年。有时候这些术语也带有必定的误导性，例如 A 出产商出产的一款酒龄为 10 年的 XO，或许不过是 B 出产商的一款 VSOP 罢了。所以除非来自同一家出产商，不然不能彻底判定 XO 的质量必定优于 VSOP。

当然，并不是一切干邑都会标有咱们了解的 VS、VSOP 或 XO 字样，有的酒标上偶然也会呈现一些其它的酒标术语，如下：

（4）Extra

在法定要求上，Extra 等级的干邑在橡木桶中的陈年时刻一向以来与 XO 是相同的，至少为 6 年，现在也调整为 10 年。不过实际上，Extra 一般指的是比 XO 更老一点的干邑。能够说，很少有 Extra 干邑的橡木桶陈年时刻低于 18 年的，当然许多 Extra 干邑的更高。

例如人头马 Extra（Remy Martin Extra）等级干邑的橡木桶陈年时刻就能够到达 30 年，远超 XO 干邑；而罗兰 Extra（Roland Bru Extra）干邑的基酒均匀陈年时刻更是高达 50 年，最老的为 70 年。这也意味着 Extra 干邑的价格也会更高，究竟众所周知，干邑的质量和价格在某些特定的程度上取决于其橡木桶陈年时刻，加上 Extra 干邑十分罕见，因而在价格上比 XO 更高也就家常便饭了。

（5）Hors d’age

法国干邑职业局（BNIC）表明 Hors d’age 能够等同于 XO 这一等级。不过在实际使用的过程中，Hors d’age 这一术语一般被出产商用来指代一款超越法定陈年时刻的优质干邑，它能够是 20、30、40 年乃至 100 年。因而这类干邑能够说是最陈旧的一类，不过产值一般相对有限。

（6）Napoleon

表明干邑最年青的基酒在橡木桶中至少陈年了 10 年，也便是说它的等级和 XO 差不多。不过在商场定位上，它大多介于 VSOP 和 XO 之间。

（7）Fine

这个术语不表明任何陈年意义，它一般存在于产区名中，如 Fine Champagne、Grande Fine Champagne 或 Petite Fine Champagne 等。值得一提的是，Fine Champagne 这个术语一般表明至少有 50% 的酿酒葡萄来自负香槟区，其他则能够来自小香槟区。

（8）Vintage Cognacs

选用单一年份的生命之水分配而来的干邑能够称之为年份干邑，一起需在酒标上标上对应的年份。不过，实际上很少有人会真实出产年份干邑。

（9）Tres Vieux

指“十分老”的意思，一般这种酒都是出产商能够出产的年份最陈旧的干邑，一般能够到达 50 年乃至更久。

干邑酒标全解读

除了年份，干邑其实还有许多值得了解的当地。对咱们不了解的产品，恐怕经过酒标来了解是最方便快捷的方法了。那么，一瓶干邑的酒标上都藏着哪些隐秘呢？

（1）MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE：酒商装瓶

PROPRIETE 在法语中能够表明“产业、一切物和不动产”之意，在葡萄酒职业则引申为酒商。因为不是每个酒庄都有完善的酿酒设备和灌装设备，因而一些实力不行的酒庄会挑选与酒商协作来装瓶。

（2）产区名

干邑的酒标上有必要标上“Cognac”、“Eau-de-vie de Cognac”或许“Eau-de-vie des Charentes”这三者之一，不过直接标明 Cognac 最常见。

（3）出产商姓名

保罗吉罗（Paul Giraud）来自负香槟区，出产的干邑一向以精美细腻的风格著称，干邑陈年时刻则从 6 年至 50 年不等。

（4）子产区称号

传统上，干邑便是由不同酒龄和子产区的生命之水混合而来。现在，来自特定子产区的干邑也较为常见。例如这张酒标就显现这款干邑来自最好的大香槟区（Grande Champagne），这表明该款酒的酿酒葡萄悉数来自该产区；其它子产区还有小香槟区（Petite Champagne）、边林区（Borderies）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）和一般林区（Bois Ordinaires）。

（5）AOC 标识

和葡萄酒产区相同，AOC 在实际使用中会将中心的“O”替换成对应子产区称号，详细到这儿便是大香槟区：Appellation Grande Champagne Controlee。

（6）Premier Cru du Cognac：干邑一级园

在法国，许多产区都会对葡萄园进行分类。而在干邑产区，大香槟区就被公认为当地的一级园。

（7）Tres Rare

在法语中，Tres 大致表明的是“十分”的意思，因而这一术语指的是这种干邑十分稀疏，一起基酒酒龄也十分老。

（8）公司称号

Cognac Paul Giraud et Fils SARL 是该出产商所属公司。

（9）公司地址

16120 Bouteville-France 则是他们的地址。

（10）容量

和葡萄酒相同，干邑的规范容量也是 750 毫升。除了用常见的毫升表明外，有的干邑也会用其它方法来表明容量，如Quart（夸脱）。

（11）酒精度

一般，干邑的酒精度不得低于 40%，或许表述为 80 Proof。

（12）法国制作

Produce of France 则表明法国制作的意思。

即看懂了酒标，也理解了年份，信任面临干邑不会再苍茫了，也能够大致区分这是一瓶怎么样的干邑了。但还有两大内容是从酒标和年份上领会不到的，那便是口感和酒庄。这个你能够去法国干邑区域一次了解个透彻，当然也能够先买瓶法兰西世家干邑品鉴品鉴。