什么是荣昌猪

荣昌猪是以肉质细嫩以及皮薄而著称，已有300多年的养殖前史，据说是在明末清初之际，由广东、湖南两地移民将当地的猪种别离带入四川，经选育而构成的西南型猪种。

这个猪种的体魄中等，一般除两眼四周及头部有巨细不等的黑斑外，其他部位均为白色，头巨细适中，面微凹，耳中等巨细而下垂，背腰微凹，腹大而深，臀部稍歪斜，鬃毛皎白粗长，乳头一般为6对。

关于其他猪种而言，“荣昌猪”可谓全身是宝，除肉、骨、内脏可作烹调食用之外，其粗长的鬃毛更是造毛帚、毛笔的上好资料。