喜欢吃酸菜鱼里边的鱼更喜欢吃酸菜鱼里边的酸菜

在我假日回家的时分，第一天总是要吃鱼，家人知道我的喜欢，总是恨不能一会儿把所以的甘旨悉数展现出来。

先把鱼煎一下，腐竹泡一下，煎到鱼微黄时，参加微软的腐竹，再参加各种调料，还有首要的豆豉，一同焖，焖出来滋味满屋飘香，是家的滋味。

我深深的记住了这道菜，也溶进了咱们的记忆里。

喜欢吃酸菜鱼里边的鱼，更喜欢吃酸菜鱼里边的酸菜。知道酸菜鱼怎么做才干更好吃?或许有一点很重要。这次尝试了做酸菜鱼，滋味又会是怎么样呢?

1、把鱼片成片状、腌制、鱼肉参加料酒，生粉，蛋清，再参加少数盐。拌和均匀，腌制10分钟后备用

2、鱼骨放出，预备姜，葱，蒜末，花椒，辣椒碎，泡椒，等配料，预备酸菜，热锅放油，放入姜，葱爆香，放入酸菜翻炒一下，再参加泡椒一同，翻炒一小会做底汤

3、参加鱼骨头，参加适量的水，大火烧开，转小火煮5分钟，这时一次性参加足量的盐，使汤底滋味稠密放入鱼肉，转大火，参加腌制后的鱼肉，用汤底彻底浸过鱼肉，煮2到3分钟，不必翻

4、将酸菜和鱼肉盛出，酸菜鱼上面放上蒜末和花椒。浇上热油，把油烧热，将辣椒碎爆香，把热油浇在酸菜鱼上面。加上香菜装点

小帖士：

1、做酸菜鱼，参加蛋清和淀粉，能够锁住鱼肉的水分，这样做出来的酸菜鱼会愈加鲜滑可口。

2、放鱼肉前，一次性把汤底调好味，不翻动鱼肉，这样做才干够确保鱼肉的完整性，也不会有太多的鱼刺掉出来哦。

3、条件一定要确保汤底和鱼肉自身已经有满足的滋味，这一步，可在腌制鱼肉和制造汤底时操控。