植物酸奶在我国刚刚起步进博会上呈现的这款新品有期望吗

记者 | 张钦

修改 | 牙韩翔

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在进博会7.1医疗器械及医药保健馆内，参展者们忙于体会“黑科技”之余，还能去复星展位上尝一口植物基酸奶。这款植物基酸奶是复兴与三元收买的法国植物食物制造商圣悠活（St Hubert）初次在我国露脸。

试吃部队。图片来自：张钦

圣悠活的植物酸奶以椰浆和速溶豆粉为主要质料，有海盐焦糖、荔枝玫瑰、蓝莓树莓、黑加仑樱桃及热心百香果五款口味。三元食物总经理张学庆告知界面新闻，这些口味都是通过重复实验的，儿童和年青女人都青睐有加。

从现场试吃者的反响来看，各种定见良莠不齐。从事化学职业的赵建刚一边搅着酸奶一边告知界面新闻：“确实是香气扑鼻，但我仍是觉得有点稀，胶怕是加得不够多。”

从事零售职业的李平告知界面新闻：“农民山泉之前也出了一款植物酸奶，从旗舰店谈论来看的，顾客对植物特有的腥气承受无能，这款酸奶很聪明地加剧了香气，去隐瞒植物的滋味。”

而来自上海的“宝妈”宋怡仍是皱了眉头：“我想不通自己为何需求喝它，已然挑选植物酸奶，那我是图个健康，可它香气那么浓，阐明加了不少香料，从脂肪来看，含量也不低。”

植物酸奶。图片来自：张钦

此前，2018年1月，三元食物与复星一同完结了对法国百年植物食物品牌圣悠活的收买，从发布收买预案到买卖完结，历时近半年。

圣悠活公司成立于1904年，在植物酸奶的细分范畴，在法国的商场占有率为40%，在意大利则为70%。张学庆表明，法国的植物酸奶占整个酸奶商场10%的商场占有率，每年以两位数的增速往前跑，我国的酸奶商场将会在未来不到10年里赶上欧美老练商场，植物酸奶也会是一个爆发点。

据悉，此次出售的圣悠活酸奶现已全线在我国工厂出产，沿袭原生的酸奶出产线，涂改酱产品仍从法国直接进口，之后依商场反应决议引进出产线。别的，新品行将在京东圣悠活旗舰店及上海、北京等城市商超等途径出售。张学庆泄漏，之后会推出植物蛋白饮品。

近来，从植物肉可谓是站在风口浪尖，相同为植物基产品，植物基酸奶在我国的存在感有些相形见绌。张学庆告知界面新闻，植物基酸奶投合了消费晋级的趋势，它为顾客供给了更多挑选，并不是要替代动物奶以质料的酸奶，现在各个饮料公司都在布局，但仍在初始阶段，需求更多打磨。

欧睿世界关于植物基酸奶商场的多个方面数据显现 2018年全球植物基酸奶商场规模为9.74亿美元，其间西欧商场规模最大，北美次之，亚太体现欠安、顾客遍及承受程度不高，而我国商场规模简直空白。

为何植物基酸奶在我国步履维艰，一大窘境是植物酸奶往往带有较为激烈的淀粉感、有豆腥味或苦味。对此，张学庆以为，我国顾客饮用植物饮料的习气构成已久，承受植物酸奶是时间问题，且口味确实仍是研制任何饮品的要害。