冬季这菜最下饭荤素调配自带美味比肉香不吃到撑不罢手

冬季，这菜最下饭，荤素调配自带甘旨，比肉香，不吃到撑不罢手

冬季了，大伙儿开端腌雪菜了吗？我家本年雪菜现已腌好了，腌了满满一大缸，现在都能够开吃过过瘾了。

雪菜别号又名雪里蕻、九头芥，在咱们苏北这儿又名辣菜，归于芥菜的一种。性味凉，闻着有股辛辣味，营养价值十分高，腌制好后会自带甘旨。我家每年也从不手软，3毛钱一斤雪菜，一买便是一百斤，腌成咸雪菜，只从晒到洗到腌制和发酵，腌菜几道程序下来最少也得20多天才能够开吃。有咸雪菜这一整年就不必愁没菜吃了，假如您还没腌制的话快抓紧腌吧，现在正是腌雪菜的大好时分。

腌好的雪菜不只下饭，做法还特别简略，我家更喜爱用这菜和肉丝一同炒。好了，咱们言归正传，来说说腌好的雪菜怎么食用？这便是接下来要说的内容。仍是一块儿来看看怎么用雪菜炒肉丝的办法吧！

雪菜炒肉丝

食材预备：咸雪菜350克、猪肉150克、辣椒3个、葱2棵、蒜1棵

烹饪办法：

1、预备好上面食材今后，避免有沙子碜牙，先将咸雪菜根部掰开来重复冲刷几遍，然后挤掉水分，切碎即可。

2、将瘦猪肉切丝，肥肉部分切成薄片。

平常我喜爱买五花肉炒雪菜，不过现在去菜市场略微迟一些就买不到五花肉了，像这样的肉只能肥瘦分隔切，然后将肥肉先入锅卤一下油出来，吃起来会更香呢！

3、假如想让肉丝口感更嫩，接下来请将肉丝先参加2克淀粉再参加8克生抽，调拌均匀腌制5分钟。

4、将葱蒜、辣椒都别离切好，青蒜也能够不放的。

5、今日咱们不必倒油入锅，将肥猪肉放入锅中，参加少量水翻匀后，中小火渐渐炸出油渣来。锅铲勤翻动油渣，待到油渣变成微黄状即可捞出留下少量猪油。

6、将肉丝倒入油锅里，翻炒3分钟左右，然后盛出来。

7、倒入少量猪油，放入油渣和辣椒翻炒半分钟左右。

8、倒入雪菜炒4分钟，雪菜炒时间长一些，假如有点干锅，能够略微加一点点水。

9、然后将炒好的肉丝倒入锅中，持续翻炒两三分钟。快出锅的时分，撒入葱蒜炒匀即可关火装盘。

让雪菜炒肉丝滋味更棒更适意，记住下面3点：

1、雪菜一定要淘洗洁净，沙子有的是晒雪菜时分进入菜根部位的，菜根一定要掰开来清洗。

2、用肥肉卤油，千万别炸糊了，比咱们平常吃的植物油还要香。

3、雪菜一定要多炒一瞬间，才会断掉芥菜辛辣味，让雪菜更参加味。

好了，一盘香馥馥又下饭菜就出来啦！不是乱夸，这菜加点肉丝炒，荤素调配，真比吃大鱼大肉还要香，不吃到撑不罢手。做法简略，快来跟着试一试吧！超甘旨哦！

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