怎么选择酸度低的山楂这样吃酸甜可口有嚼劲消食减脂又降压

最近跟山楂干上了，一买一大包，山楂糕果丹皮的轮番做，可没亏了这红果枝头俏的时节。

给婆家妈家都送去，老爸最喜爱，放冰箱冷藏着慢慢吃，淡淡酸甜，开胃又爽口。

民间可一向有俗话撒播：“白叟吃块山楂糕，长命敢把神仙超”

传闻山楂不止是有消食减脂的成效，还能下降胆固醇和高血压，保肝护肝，真是小小红果本领大。

今日再做个打小就喜爱的果丹皮，跟山楂糕的做法相同，仅仅更干了更有嚼劲了些。

山楂有许多种类，大金星、大棉球、甜红子等的，但用来做山楂糕或果丹皮，还要挑色彩艳红果肉绵软的买。

怎么选择酸度低的山楂？

吃啥都要趁鲜，生果也相同，现在的山楂外皮鲜红亮光，捏着很结实。

掰开的果肉很厚，口感面沙，这样的就成熟度高一些，酸度低，吃起来是酸中带甜。

或许看山楂外表的果点，若是密而粗糙的就会很酸，甜的山楂果点小而润滑。

【果丹皮】

资料：鲜山楂500，黄冰糖粉100克

做法：1.将山楂清洗洁净。

2.用一根稍硬的吸管，将山楂的果核果蒂都捅出。

*或许用小刀将山楂对半切开，果核悄悄一挤就会掉出的，熟透了的鲜山楂，果肉是又粉又软的。

3.然后将山楂都掰成小块，无需去皮。

*不去皮，一是做出的果丹皮色彩正红美观，二是山楂皮中也含有胡萝卜素钙离子果胶等的营养成分，也有着活血化瘀、健脾消食的效果。

4.快速的放入破壁机里，参加一半量的水，只要能顺畅滚动起来即可。

*处理好的山楂要尽快进行下一步操作，否则放时刻长了它简单氧化变成铁锈色，做出的果丹皮也就没那么的鲜红了。

5.用破壁果蔬键，将山楂搅打效果泥。

6.打好的果泥，悉数倒入不粘锅中，再参加老冰糖粉。

*不要用铁锅煮山楂，传闻山楂中的果酸遇铁会起化学反应，发生低铁化合物吃后或许会引起中毒。

7.先中火熬制，要不断的拌和，以防粘锅底也能协助蒸腾水分。

*所以打果泥的时分，要尽量的少放水，水越少熬制的越快，少费时刻和膂力。

8.热气冒大了，就转小火，愈加不能停的翻炒，水分蒸腾后只剩果胶和糖分，所以越干越简单黏锅底，哪怕是不粘锅也要不断的翻炒。

炒至感觉没了水分，浓稠的粘铲子上甩都甩不掉才行。

9.山楂果酱晾凉后，倒出在锡纸上，用刮板抹匀成薄片状，越薄越好，通风的当地放置过夜。

*直接倒锡纸或许油纸上就行，不必铺在烤盘里，这样更便利抹平抹薄。

10.转天晒干后当心揭开即可，或许放入烤箱中烤干也行，越薄干的越好，太厚干的慢也简单一卷就断。

11.最终切成喜爱的长度，卷成卷即效果丹皮。或许用糖纸包起来，放入盒子里，好保存也易拿取。