重庆赵氏四鲜米线测评陈述

米线（或米粉）在重庆饮食界也是占有重要位置的，应该算得上是仅次于麻辣小面的小吃，或咸鲜、或麻辣、或酸辣、或药膳，味型也是非常丰厚的。三鲜米线以其咸鲜清淡赢得了许多门客的喜爱，即使山城公民遍及嗜辣。在重庆米线界，除了三鲜，还有一味四鲜。

所以去打卡了重庆最近比较火的赵氏四鲜米线，点了招牌特征四鲜米线。跟三鲜米线不同的是，这份四鲜米线是红汤的，散发出诱人胃口的香气。食材也更为丰厚，除了猪肝、瘦肉丝、火腿肠、西红柿、木耳、黄豆芽，还增加了一味酸菜。芥菜叶做的四川酸菜，咸中有酸，酸中带辣，常用于做酸菜鱼、酸菜圆子、酸菜肉丝等川菜美食。

在最近饮食本钱居高不下的情况下，14元的价格加上这重量仍是很老实了，彻底表现了重庆这座城的正直气味。汤红油亮，集麻辣和咸酸、酸辣味于一体，味道很香浓，猪肝和瘦肉丝都比较新鲜。火腿肠和西红柿口感差了点，黄豆芽香汤作用适当的好。全体上是一碗颇有重庆本乡风味特征的米线，我个人是超级喜爱的，首要是因为这味道不错的酸菜。

看到桌上放有生大蒜，就学着西北人的吃法剥了几瓣，有点怕吃起来会烧心，竟然发现口感还不错，看来今后应该多试试这样吃生蒜瓣。如果是传统的咸甘旨三鲜米线，或许我并不会这么喜爱吃，究竟是极嗜辣的重庆人，独爱的便是香辣、麻辣和酸菜。

就概率而言，究竟仍是贩子之地的本地饮食才最甘旨，烹饪手工相对要地道许多，究竟经过了时刻的查验。在经年的调试中，终究习惯了周边居民的饮食口味偏好，终究构成老少咸宜的兼容味道。这也是为什么说要吃到最地道的重庆美食，仍是得去老城区、老大街的贩子之地，而不是商圈和热门打卡地。