这鱼10块钱买7条肉嫩刺少滋味鲜补血补钙冬季补养不上火

有一阵子家里没有吃鱼了，家人最喜爱吃的是鲈鱼和黄花鱼，它们俩都是肉多刺少，滋味和养分都各有千秋，白叟小孩都爱吃。

今日早上本计划去买一条鲈鱼，发现小黄鱼十分新鲜，所以改了主见决议买小黄鱼，挑了7条花了10.28元，经济合算。小黄鱼便是黄花鱼，黄花鱼分大黄鱼和小黄鱼两种，适量食用黄鱼关于体质衰弱、中老年或产妇体虚的人，有很好的效果。一同具有补血补钙、健脾开胃、推迟变老等效果。

在饭馆，只需有干炸小黄鱼必点一份，骨头都是酥的，越嚼越香。许多人觉得在家做干炸小黄鱼比较糟蹋油，由于炸鱼剩的油腥味很重，基本上不能二次使用。今日教我们做红烧小黄鱼，比干炸还好吃，不必油炸，便利省劲，一块儿来看看具体制造过程。

红烧小黄鱼

首要食材：小黄鱼、香菜

具体制造过程

1.在家里烧小黄鱼，我都会将背鳍、胸鳍通通都剪掉，鱼鳞要刮得很洁净哦。

2.小黄鱼外表都处理洁净后，就要取内脏了，取内脏是不主张开膛破肚，由于小黄鱼肉嫩个头小，一不小心鱼肉就会褴褛。是从鱼鳃一旁连鳃带内脏一同拉出来，但关于我这种有严峻洁癖的人来说，即使是拉了出来，也要破开鱼肚悄悄冲刷一下，不然心里就不舒畅，仍是自己吃得定心较为重要哈哈。

用筷子也能够将内脏取出来，网上有许多妙取小黄鱼内脏的视频，你们能够去看看比我讲更能理解。

3.预备香菜、姜片、蒜片。

4.我用的是平底锅，一次可放入悉数的小黄鱼。（也可用油炸）

小黄鱼在煎之前要用料酒和胡椒粉腌10分钟以上，入锅时尽量将鱼身擦洗得干爽一些。

5.底面煎金黄后再翻面，不要来回翻面，鱼肉简单褴褛。小黄鱼翻面后，放入蒜片和姜片爆香。

6.接着放入盐、料酒、白糖、生抽、老抽、香醋进行调味。必放香醋，不只去腥，还会溶解鱼肉中的钙质，更利于人体的吸收。

7.加适量的清水，小火慢炖，因鱼不适合翻动，所以要用勺子不时地往鱼身上淋汤汁。

8.汤汁不要收的太干，3-5分钟汤汁开端变得浓稠就能够关火，关火前撒上香菜或许葱花。

这鱼每周吃一顿，才花10元钱，肉嫩刺少，滋味鲜，白叟小孩都爱吃。

小贴士：做红烧小黄鱼可别忘了放香醋，香醋的酸味会跟着热气发出，不需要过多的忧虑会有醋酸味儿；取小黄鱼内脏可根据个人喜好来挑选办法。

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