紫皮大蒜和白皮大蒜有啥不一样的差异看后别再买错了共享给家里人

俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，葱姜蒜现已在咱们的日子中占有了重要方位，“葱姜蒜椒”被公认为美食界的“四君子”，那咱们今日就聊一聊四君子之一的大蒜。

提到大蒜，这是一种没有灰色地带的食材，爱的人是肯定的真爱，甘之如饴；厌烦的人则捂鼻鼠窜，一分一秒也不想见到它。而在咱们北方，大蒜肯定是被宠爱的角儿，乃至能够生吃，并且被皇而堂之的上到饭馆的餐桌上，叫蘸酱菜，美其名曰：“丰盈菜”，南方人表明不理解。

提到大蒜，每次去超市买大蒜都会比较苍茫，由于大蒜分白皮的和紫皮的，那么选哪种比较好？二者又有何差异呢？关于有挑选恐惧症的我，每次都费了好大的力气，才干下定决心买哪一种。为了补偿这些常识，我特意请教了卖蒜的老大爷，老大爷心直口快，毫不保存的告知了我，紫皮大蒜和白皮大蒜有啥不一样的差异？看后别再买错，共享给家人。

榜首、外形不同，紫皮蒜一般蒜瓣中等巨细，并且蒜瓣比较均匀，辣味浓郁，质量特别好；而白皮大蒜表面是白色，蒜瓣比较大，并且巨细不等，皮薄皎白，辣味比紫皮蒜要柔软，养分丰厚。

第二、口感不同，紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜要高，所以紫皮大蒜的抑菌效果显着的优于白皮大蒜，滋味辛辣，口感更脆，而白皮大蒜滋味细腻，口感也没那么辛辣，所以生吃一般白皮大蒜。

第三、养分不同，看到色彩紫皮，咱们立刻能联想到的便是紫皮的圆葱和紫皮的火龙果，他们有一个一同的特性，那便是都含有丰厚的花青素，有必定的抗氧化效果，多食添加免疫力。而白皮大蒜含有丰厚的硒元素和锗元素，能够增进人体的机能。

第四、食用方法根本相同，可是吃大蒜时，不要直接吃，必定要在空气中放置一段时间，能够切片、剁碎末、捣蒜泥，尽量使其触摸空气面积增大，这样做才干够更好的氧化，生成大蒜素，可是必需要分外留心的是大蒜素不耐高温，所以大蒜生吃最好，凉拌也不错，假如有必要炒菜用，必定参加一点糖，这样对大蒜素有很好的维护效果。

爱吃大蒜的人要留心了，大蒜分白皮和紫皮，相同点和不同点咱们现已剖析的明明白白，并且各有各的用途，必定不要买错。你是怎么区别的呢？我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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