这才是茄子最好吃的做法越嚼越香一盘吃完都还嫌不过瘾

鱼香茄条

【品牌促销】 四川红油郫县豆瓣酱郫县川菜炒菜用调料500g

￥19.9

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By 荔枝小厨

配料：

茄子 适量、细香葱 适量、水淀粉 适量、生抽 适量、醋 适量、糖 适量、葱 适量、郫县豆瓣酱 适量、蒜 适量、姜 适量、小米椒 适量

过程1.茄子去皮，切成长条。

过程2.均匀的裹上淀粉。

过程3.油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用。

过程4.锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香。

过程5.再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

过程6.倒入炸好的茄条，参加生抽，醋，糖，翻炒均匀。

过程7.最终倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可。

烹饪小贴士：

这样挑茄子：

看色彩：好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，色彩比较漆黑亮光，一眼看去十分美丽，这样的茄子才好。相反，假如茄子色彩昏暗，出现褐色，阐明茄子老了，或许立刻就要坏了，这样的茄子不要买。

找花萼：在茄子的花萼与果实衔接的当地，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越显着，阐明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、质量就差了许多。

看外观：好的茄子开起来粗细均匀，没有斑驳或裂口。 特别要注意有没有腐坏的当地。关于那些粗细纷歧，有许多褶皱的茄子不要买，这些都现已放置很长时刻了。四、摸一摸茄子：摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的阐明有些老了。