扒番芋见过没土灶里的甘旨7080后的回忆

冰冷的气候如同和暖洋洋的烤红薯是绝配，那香软甜糯的滋味，为萧条的冬季添了一抹甜美。

记住上学那会儿，我还在乡间跟着外婆，房前屋后都种了红薯，泰兴话叫“番芋”。到了这个时节，每天上学，外婆都会悄然在我书包里塞上两只，有时分是煮熟的，甜得发腻，连皮都好吃；有时分是灶膛里烤的，剥开焦黄的外皮，又软又甜。

每天盼着上学，最高兴的便是下课了，和洽朋友一同捧着红薯，放在手心里暖一暖，悄悄掰开，金黄色的果肉显露来，浓浓的甜汁儿就滴下来。每咬一口，心里就想起慈祥的外婆，感觉自己是世界上最美好的人。

依稀记住春末夏初，气候转暖，外婆拿出前一年储藏在地下过冬的番芋种，种到地里，等发芽抽藤，进行新一季栽种。

当一场雨接连下了几天，地浇湿淋透了，剪下细长的藤，一小段、一小段扦插到土方墩子里。

气候放晴，一畦畦番芋复生抽长，不经意间就绿满整片田。上面朝气蓬勃，地下生命涌动，枝条长须，须变根，根变茎，一串串番芋由小变大。

跨一只小篮子拿一把铁锄头扒番芋，悄悄翻开黑黄的泥土，显露大巨细小的番芋时，那心境，现在的孩子是无法体会了。

那时分还没有暖气和空调，在冬日的黄昏，陪外婆坐在温暖的土灶边，火势正猛时，外婆用树枝在火中刨出一排小坑，丢进去四五个红薯，再用烧红的灰和木柴覆盖得结结实实。

硬邦邦的红薯烤熟需求个把小时，还得掌握好火候，不时翻个面。火势太大，简略烤糊；火势太小，水分蒸发完，里边不行熟，也不甜。

等候的时刻是绵长的，直到灶里混着焦糊味儿的甜美把飘远的魂儿勾了回来。

用火钳夹住熟透的红薯掸完灰，略微晾一会，悄悄一捏，皮瓤别离，香气四溢，屋外北风起，屋内热气升腾，起浮着柔软而浓郁的香气。几大口吃进胃里，连心头都倍感温暖，回头看，只剩下空壳的烤红薯仍然保持着原有的形状，像一个镂空的精巧雕塑。一切的寒意与不快就这么被烤红薯治好了。

其实跟着年月的消逝，我对烤红薯也并没那么激烈的渴求，仅仅看到有烤红薯的人，亲切感情不自禁。

走，带你们去街头巷尾寻寻那红薯吧~~

人民医院周围的烤红薯

在人民医院东大门转角的小河边上，吃货君惊喜地发现了一辆陈腐的电动三轮车，一个方型的烤箱，小烟囱里边燃起来了。

熊熊火焰是谁的愿望？

生火也是个很有意思的活儿，吃货君看着她熟练地从一只麻袋里拿了一些旧报纸、一把豆秆、几片碎木块，打火机一打，火苗跳动着，然后聊着，才知道最近城管到处在查看，不允许在路旁边摆摊设点。她说，城管上班的时分她就在这里烤红薯，城管下班了，她就到人民医院北大门口烤。

风怜惜地把锃亮锃亮的车把手，温顺地拢在怀里。微微的笑意在阿姨饱经沧桑的脸上，朴素的庄稼人，总是靠自己的双手。

她家的红薯装在一个蛇皮袋子里边，不是本地的番芋，是来自山东的红薯，个头大的巨细的小，也没有清洗，上面还粘着泥土。

跟着烟囱里袅袅升起的烟雾，愉快的红薯啊，在桶里舞蹈。自我燃烧，穿上终身只穿一次的那条红裙子，用它特有的香味，招引路人的视野，吃货君在那里等着烤红薯的时分，不断有人停下来问价钱：五元一斤。

5元钱，吃货君换回了两个乌黑双手递过来的烤红薯，细心打量它，披着尘土的外衣，剥开忽忽冒着白气。这红薯，通过暴雨、雷鸣、汗水、阳光洗礼后，特别幽香！

步行街北边

一辆三轮车上放着一个专用的烤红薯炉子，炉子里冒出袅袅热气，粗陋的设备却承载着诱人的甘旨。

这个老师傅姓单，在这里烤红薯现已有十多年了，他说别小看这活儿简略，其实很考究技能的：玉米和红薯的选择，火候的掌控，时刻的掌握，哪一点都不能大意，否则就会吃起来不香，人家吃得香馥馥，我的心里才会乐滋滋......

确实是的，就算都是烤红薯，也会有让人体会差的时分，确保质量也是一件不简略的工作。

对红薯，单师傅是执着的：满是他一根根，一个个精挑细选出来的。

像变魔术相同，把僵硬的红薯放入烤炉，过不了良久再拿出来便是软烘烘，香馥馥的烤红薯了，捧在手里打心眼里感到温温暖甜美。

称重，装袋……没有然后？当然有，还差一个塑料勺。好多人接过红薯在两手滚几个来回，就从中心掰开，扯开皮直接开啃。

其实，你能够请老板给一个勺子，一勺一勺挖着吃，高雅多了。下次买烤红薯，记住哟……

在街边，捧起一个刚出炉暖洋洋的烤红薯，让人从心暖到身，给冰冷的冬季添上一份共同的温暖。这么美好的美食，好吃又不贵，谁能抵抗得了？

鼓楼小学对面的烤红薯

在鼓楼购物中心北边，接近路口的李自板栗，每年这样一个时刻段，店面门口就会呈现一个大型的烤箱，不断旋转，和传统的烤红薯有些不同。

她家的红薯，都是来自北京的甜心蜜薯，只只都通过精心选择。大的不要，小的不烤，有病伤的除掉。专门烤制不大不小，顺顺溜溜、质量最优的。这样，一只烤红薯，人们既吃得了，也会吃了这次想下次，又不至于糟蹋。

切开红薯，最惊喜的莫过于里边的“心”，看它黄澄澄的，就能够幻想它的甘旨。难怪李时珍的《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益力量，健胃强肾阴的成效”。女人喜爱把红薯参加美颜的食物榜单。

看着这样流出蜜汁的红薯，你是否现已垂涎欲滴呢？童年时，冬季下雪的时分，家里会在土灶里烤几根，一边烘着火，一边吃。

她们家的红薯10元一斤，这两个个头也挺大的。老板娘乐滋滋地说：“13块6，你给13块吧！”经商，总是那么关心。像李自板栗这样烤红薯，是用烤箱直接烤制，愈加环保卫生。这样烤出的红薯流出油，外焦里软，甜美无比。

你看这烤熟的红薯，多洁净卫生！给客人拿的时分用专用夹子，用专门的包装袋盛放，吃起来很定心，很受年轻人欢迎。

现在天儿越来越冷，忽然想念起烤红薯这种看似单调，实际上暖胃又暖心的食物了。试想，在呵气成雾的冬季，夜晚下班立在街头，拿着一个烤红薯，隔着手套都能感觉到一种特别的温暖。这样的场景，想着便觉温顺。

你最偏心路旁边谁的烤红薯呢？你最喜爱的冬季的滋味是什么呢？现在路旁边的烤红薯时有时无，偶然碰到还需求命运。