入冬取暖抱团撸串儿

季节会影响吃的状况和感触吗？

会呀。

比方一顿烧烤，夏夜在熙攘的路旁边，就算杯中的啤酒冰到透心凉，每口呼吸每次咀嚼仍是都带着些一望无垠的炎热。国际那么大，夜晚那么长，一顿烧烤继续到清晨是根本操作。

冬季呢？

冬季的烧烤，是两个人单纯的馋、三个人相约的暖、是四个人不必拼酒的安闲。究竟，天冷了，吃完早点回家别瞎逛才是最正确的事。

便是由于天冷了，特别馋那些带着浓浓烟火气的食物，所以兰州小馆的吃货闲逛了挺远来找一家烧烤。

坐36路公交，在预备役师站下车后，有点模糊该往哪个方向走，成果就模糊闻到烧烤那种共同撩人的滋味。

不必问路，跟着鼻子走就行。向南走了不远，果然在路旁边看到了这家小馆——鑫鑫烧烤。

1

这家窝在滩尖子小巷里的烧烤已经有十多年了，路旁边的店面是刚搬进来不久。当地换了，老门客们照常仍是那些，新面孔在周五的时分最多。

冷藏柜里食材不少，分门别类摆放的整整齐齐。一看就知道，这店里必定有个仔细的女人。

蔬菜里，马铃薯青椒豇豆藕片坚决不能少。豆制品的豆皮豆腐素鸡最能平衡味觉。

而肉类，鸡肉鸡胗火腿肠扒皮鱼最解馋。

顺带着，一大串的鸡皮能够好好感触下。

敞开了挑了一堆串儿，通通放到下面这个带着编号的食物盒里。

然后看着店里的大姐用装在瓶子里的各种调料混合，均匀地刷在串儿上。

剩余的，便是耐性肠等候了。

2

谁都知道炭火烧烤慢，但是现在很多人喜欢吃这一口，除了入味不油腻之外，还由于那种炭火炙烤的滋味又暖又撩人。

食材仍是那些食材，调料也便是辣椒孜然和食盐，一口吃下去，满是记忆里的滋味。

担任烤串儿的，是一个头发半百缄默沉静的大叔。每个晚上，他都要这样站在烤炉前好几个小时。

一串一串的翻转，一点一点的等候食物入味老练，没点超人的耐性，这单调的作业还真做不下来。

一瞬间，就闻到烧烤那种特别诱人的滋味，问大叔这调料是不是秘制的啊？为啥这么香？

大叔头都不抬的回了一句：有啥秘制的啊，满是最一般的调料，也便是要渐渐烤，才干好吃。

3

等了近20分钟，烤串分批上桌。

那种被烤到发烫的孜然辣椒混合的香气，真得让人骑虎难下。

微焦的青椒、粘附着一层调料的平菇马铃薯藕片，烤到入味软嫩的鸡爪和丸子，这么一串串的吃下去，等多久都能忍。

再来一瓶夺命大乌苏，一杯下肚儿，搭配着温热烧烤的微醺才是这一路晃过来的理由。

4

烤青椒，最勾人的便是青椒那种滋味刚烈的清新里，又带着焦香的孜然滋味。本来脆生生的口感，被烤到软嫩。

一口下去，瞬间敞开了撸串最完美的状况。

看这一把鸡肉串儿，鸡胗弹牙、鸡肉密实、鸡皮软嫩中带着被微焦的油脂滋味。咋吃咋香。

拿豇豆炒菜，有些人不爱吃，但是豇豆烤串，生脆中有清新，内中的清淡刚好中和了表皮的辣，算是找对了定位。

烤年糕丸子，没啥可说的，便是用力嚼用力嚼，就当训练面部肌肉避免下垂。

烤宽粉，在锡纸盒里大麻大辣和软糯的宽粉搭配着，你认为你吃饱了，但是它一上桌，也不知道为啥便是一根一根停不下来。

最终收尾的，必定是这一盘。

本来滋味单一饱腹的大饼，刷上油再撒上调料，放到烤炉上这么一烤，肯定不是只为了吃饱那么简略。

尽管撸串继续的时刻都不短，但主张吃饱喝足了，向南走上十分钟逛逛雁滩公园。安静少人景色静寂，散散凌乱热烈的烟火气。让心在初冬的黄昏暖一点，再暖一点。

文图均为兰州小馆原创

兰州小馆协作电话：

8158967

店家信息

- 小馆 -

四妹鑫鑫烧烤

- 地址 -

城关区滩尖子587号

华商小区3号楼一楼

- 人均消费 -

30元

文/图丨掌上兰州·吃货小分队 田海珠

修改丨姚欣

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