立冬后这7种食物多做给家人吃养分高又补养增强体质好过冬

立冬后这个冬天算是正式宣告开端了，气候酷寒我们该怎样进补呢，有人说，大鱼大肉就好啦，高热量的食物多吃，话说，你认为冬天就不会长胖了吗？冬天进补是没错，但也不能盲目的大吃大喝，四季都有养生之道，遵从时节选对食物去吃，才会对身体有利，反之，作用大打折扣，冬天究竟要吃些啥呢，不急，我们来渐渐看，下面这些食物都是给你预备的，立冬之后，这7种食物多做给家人吃，养分高又补养，增强体质我们好过冬啊。

【胡萝卜炖羊排】

羊肉，温补，驱寒又可补身体，最适合冬天食用肉类，和胡萝卜一同炖深受人们欢迎。

做法：羊排用清水浸泡掉血水，焯烫断生，起油锅煸香姜蒜和干辣椒，羊排入锅炒香后加白酒去腥，生抽、红烧酱油、白糖调味上色，加胡萝卜一同炖煮40分钟，食材熟透后收汤汁调味即可。

【芋头烧牛腩】

牛腩，瘦肉多、脂肪少，筋也比较少，蛋白质含量很高，脂肪含量却很低，强筋健骨益气血，是秋冬天不行缺的肉类。

做法：牛腩用开水焯烫掉血水，起油锅煸香姜片和洋葱头，炒干牛腩外表的水分，白酒去腥，酱油膏、生抽、胡椒碎调味，加热水炖煮40分钟后芋头入锅一同炖熟，出锅前白糖提鲜，盐调味即可（烧牛肉不要加八角和桂皮，太热气了，避免上火）。

【虫草花蒸乌鸡】

乌鸡，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，是补虚劳、养身体的佳品，养分价值极高，被人们称为“黑了心的宝物”。

做法：乌鸡用清水多捏洗几遍，再浸泡一个小时，待血水浸泡洁净后用厨房餐纸擦干外表的水分，用米酒、姜片腌制十分钟，虫草花洗洁净沥干水分，铺在乌鸡上，蒸锅烧开后放进去大火蒸二十分钟，取出来将汤汁倒出来，加少量盐调味儿后再淋入盘子里。

【泥藕焖老鸭】

鸭肉，清热温补，去内热，价格实惠，肉质细嫩，脂肪含量也比猪肉少，是补虚开胃的好食材。

做法：鸭肉削去剩余的脂肪，切小块焯烫断生，用镊子镊掉杂毛，起油锅煸香姜蒜、八角和桂皮，鸭肉入锅炒干外表的水分，淋少量白酒去腥后加生抽、红烧酱油调味，淋入啤酒煮开，莲藕去皮切小块一同炖煮40分钟，食材熟透后放盐调味收汁。

【清蒸鲈鱼】

鲈鱼，含有丰厚的、易消化的蛋白质和多种矿物质，鲈鱼性温味甘，补肝肾、止咳化痰，冬天，鲈鱼也比较肥美，是吃鲈鱼的好时节。

做法：鲈鱼的鱼鳃、鱼鳞、内脏及接近脊骨的淤血都整理洁净，开水里烫两三秒钟，去掉外表的黏液，加生姜丢进蒸锅里大火蒸8分钟（蒸鱼都是水开后再放进去哈），生抽、芝麻油、蒸鱼豉油调好味汁，鲈鱼蒸好取出来后淋上味汁，放点葱丝即可。

【白萝卜炒蚬子肉】

白萝卜，本就是秋冬天的时令蔬菜，生津消热，消食化痰，是冬天最该多吃的食物。

做法：蚬子肉用温水泡发，洗洁净泥沙，白萝卜去皮用菜擦子擦成细丝，起油锅煸香姜蒜和小米辣，蚬子肉爆香后淋点白酒去腥，白萝卜丝入锅一同翻炒入味，出锅前淋点生抽调味即可。

【酥炸藕夹】

莲藕，清热、生津，健脾开胃补气血，夏天食生藕，秋冬天食熟藕，冬天的莲藕粉糯粗大健壮，也是收成的时节，煮汤、烧菜都好吃。

做法：莲藕去皮切片，两片衔接之间不要堵截，待会夹肉末用，猪肉去皮切小块，和姜片一同用照料机搅碎，调好味，藕片之间夹上肉末，面粉里边加少量泡打粉，用水调成面糊状，夹上肉末的藕片挂上面糊后用油炸焦黄酥脆即可。