炒回锅肉时直接下锅炒大错特错多加两步回锅肉不油腻没腥味

记住我第一次吃回锅肉的时分仍是有点恶感的，其时光听到“回锅肉”这个姓名的时分就在心里边犯嘀咕，这样的菜能好吃吗？“回锅肉”莫非不是剩菜从头炒一遍的意思吗？后来吃到回锅肉的时分才发现这简直便是人世的甘旨啊，五花肉一点都不肥腻反而十分入味，口感新鲜甘旨还不柴，假设没有旁人恨不能一个人把这一整盘都吃光了。

尽管外面吃回锅肉是一种甘旨，可是信任很多人自己在家里边做回锅肉的时分都不知道怎样才能让这道菜肥而不腻、瘦而不柴，今日就来为我们伙儿一起来共享一下做回锅肉最要害的技巧，这样做咱们自己也能够做出像外面饭馆那么好吃的回锅肉。炒回锅肉时，直接下锅炒大错特错，多加两步，回锅肉不油腻没腥味。

第一步：市场上买回来的蒜苗清洗洁净之后切段备用，生姜切片备用。

第二步：五花肉冲刷洁净之后放入到锅里边，紧接着向锅里边参加满足量的冷水，把之前切好的姜片放入锅里边，在向锅里边参加适量的花椒，开战将水烧开之后撇掉外表的浮沫，再将火调到中火持续煮3-5分钟，比及五花肉熟了之后就能够关火了，将五花肉捞出来用冷水过凉后切成薄片的形状。

提示：我们用筷子插到五花肉里边，假如五花肉能够被容易扎透就阐明五花肉煮熟了。

第三步：锅里边参加适量的食用油，比及油温上来一点之后将马勺翻动一下，这样润一下锅之后向锅里边参加几片生姜和一勺食用盐，将五花肉倒入锅里边用小火煸炒到五花肉弯曲之后盛出来备用。

第四步：锅里边留底油，将之前切好的辣椒、蒜苗和花椒下入锅里边翻炒均匀，比及蒜苗被炒到八老练之后将之前炒好的五花肉翻到锅里边，持续参加适量的豆瓣酱和酱油，将五花肉翻炒上色之后再参加适量的白糖、食用盐、料酒和鸡精，马上关火之后用锅里边的余温将五花肉翻炒均匀之后出锅。

以上便是今日为我们伙儿一起来共享的回锅肉的具体做法了，我们想要做好这道回锅肉必定要记住牢记不行直接炒回锅肉，直接下锅炒是大错特错的，应该多加两步：第一是做回锅肉之前必定要将五花肉焯一下水，这样五花肉才不会有腥味。第二是在做回锅肉之前要将五花肉里边的油煸炒出来一些，这样回锅肉就不会那么腻人了，吃起来的口感也会十分好吃。