在健康有一种乡愁叫酸菜面

关于家园，

每个人心中都有共同的印记，

总会在某个瞬间不经意的想起，

特别是流浪在外的游子，

看似看遍了祖国的大好景色，

吃遍了舌尖的各种美食，

但内心深处最难忘的仍是老家的那个味儿。

健康酸菜面，

就是健康人的乡愁

说到健康酸菜，

那先得从健康的几个谚子说起，

“三天不吃酸、走路打蹿蹿”

这应该是传达最广的一个健康谚子，

流露的是健康人对酸的依靠和偏好。

“金罐罐、银罐罐，不如我的土罐罐”

说的是健康酸菜腌制的东西。

“酸菜么得巧、一天搅三搅”

说的是健康酸菜腌制诀窍。

“萝卜缨子刀刀菜，春不老半年不得坏”

说的是健康酸菜腌制的中心食材。

酸菜面，是健康的一个特征美食。健康的酸菜面系列有一个巨大的宗族：酸菜面、酸菜两掺面、酸菜模糊面、酸菜面鱼、酸菜包谷面搅团、酸菜拌汤等等。出售酸菜面的铺面布满了健康城的街头巷尾，酸菜面乃至成了人们在宴席上的首选主食。

健康酸菜面的做法

先酸菜捞起来后捏干水份，然后切成沫。再切一些葱、姜、蒜、干辣椒同香菜。最好用菜油炒酸菜，炒出的酸菜才够香浓。将油烧热后先将蒜、姜放进去炝锅，有香味后再将葱、干辣椒放进锅里翻炒，随后就将切好的酸菜放进锅中，最好一向翻炒到没有水份，然后放盐起锅。

将擀好的面条煮好后，把酸菜调入锅中，放入喜爱的青菜然后参加香菜，健康酸菜面就好啦，这种酸菜面，能够消食开胃，解腻清火，利肠醒神。

健康酸菜面的滋味更是一绝：说酸吧，还有点辣；说辣吧，还带着点酸。酸中有辣，辣中有酸，只需喝上一口，就想不停地喝下去，直至喝个净光！

酸菜两掺面是许多酸菜吃法中最具健康特征的代表，一半豌豆面与一半麦面在汉江水的谐和下，通过重复搓揉掺擀，两种面粉化作一种新的食材 两掺面。

除了酸菜面，

还有酸菜炒米饭，

一碗简简单单的酸菜炒米饭，

饱含着最真诚的家的滋味。

视频制造：秦巴·忆味

酸菜，

关于流浪在外的健康人而言，

是脑海里挥之不去的回想，

酸菜面是一碗浓浓的乡愁。

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修改：柠檬

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