炖羊肉能够不放香料可是这3样东西一定要放味道鲜美无膻味

炖羊肉，能够不放香料，可是这3样东西一定要放，滋味鲜美无膻味

进入十一月份今后，外面的气候一天比一天要冷，或许真的要进入隆冬了。气候一开始变冷，咱们不只需穿厚衣服保暖，还要多吃一些驱寒暖身的食物，只需这样，才或许正真的确保身体所需的养分和热量，安稳度过隆冬。在咱们北方，驱寒暖身的食物就数羊肉了，羊肉性温，养分丰厚，还具有抵挡风寒的效果。

尽管羊肉的做法有很多种，可是最适合天冷的做法应该便是炖一锅热火朝天腾的羊肉汤了，鲜香味美，暖身暖胃，外出到家喝一碗又美好又满意。羊肉尽管养分好吃，可是它的羊膻味特别重，所以不论怎么做羊肉，去掉羊膻味都是最重要的一件工作。

关于去掉羊膻味这样的一个问题，大部人都会挑选用各种香料或许大料，其实这并不是最好的做法，由于香料和大料的滋味都太重了，放了之后尽管能够去掉羊膻味，但一起也盖住了羊肉自身的鲜香。其实咱们在家炖羊肉，香料、大料都能够不必放，只需放这3样东西就能够很好地去掉羊膻味了，还能坚持羊肉的鲜香，让咱们喝到的羊肉汤是原汁原味的。

这3样东西便是葱、姜和花椒，由于姜和花椒具有很好的去腥去膻的效果，而大葱具有增项提鲜的效果，再加上炖羊肉之前咱们都会先给羊肉焯水，所以只放这3种东西就满足去掉羊膻味了。

【清炖羊肉】

过程一：羊肉冲刷一遍切块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。

过程二：羊肉放入清水中浸泡15-20分钟，最终冲刷洁净控水备用。

过程三：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，最终捞出羊肉冲刷洁净控水备用。

过程四：另预备一个锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒，倒入多一点的热水。

过程五：大火烧开，换成中小火慢炖2-3个小时，最终撒入适量食盐，持续慢炖10分钟，即可盛出食用。