这才是江南羊肉第一味身份证加奶香味加新鲜度一个都不能少

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳时节。

找寻典故，在《本草纲目》中能寻到，其记载，羊肉有补中气，益肾气的效果，补气血、延年益寿的成效。

中医以为：羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，宜时宜量的多吃羊肉，能添加消化酶，维护胃壁，协助消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的成效。

为了给咱们找到全上海最正宗的羊肉，咱们找遍了崇明，这不，小编跟随着“拜托了，煮夫”节目组特别跑来“壹只菜崇明白山羊饲养基地”。

任劳任怨

只为给咱们最好的！

江南羊肉第一味

在崇明白山羊，与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最为出名。在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一同迁入，也算是崇明岛的“元老”了。岛上丰盛洁净的水源哺育了可口的嫩草，气候温文湿润，崇明白山羊吃着可口的嫩草，呼吸着新鲜的空气，在如此夸姣的食宿条件下，确保了崇明白山羊共同质量。因此崇明白山羊赢得了“江南羊肉第一味”的美名。

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最正宗崇明白山羊

崇明白山羊归于长江三角洲白山羊，因原产于崇明而得名。崇明白山羊凭仗本乡特有的山羊种类，纯洁的水质、新鲜的草和蔬菜，在天然的生态饲养形式，成长12个月体重控制在60斤，地道的崇明白山羊口感新鲜，基本无膻味，毫不夸大地说，无论是味道仍是养分，崇明羊肉都是最佳选择。

02

共同的饲养办法

饲养崇明白山羊，选用了高棚饲养的办法，不只有用处理排泄物，并且削减膻味，羊粪能够制成有机肥，羊粪经过专门管道搜集，制成有机肥，供有机菜基地运用。

蔬菜秸秆也能作为羊的饲料

所以。。。。小编也加入了“投食”队伍

03

每一只都是有“身份”的羊

崇明白山羊具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特征，其体型不大，但肌肉饱满，浑身洁白，毛质柔软而赋有弹性，具有很高的经济价值。头较长直，颌下有长须，部分有肉垂，被毛纯白，公羊角粗长、向后外歪斜、呈八字形，母羊角细短，耳直立灵敏，鼻梁平直。

每头羊都经过了卫生检疫，耳朵上戴着的黄色耳环，就是“身份证”。

怎么选择优质的崇明白山羊？

小编为咱们整理出来了三大点，一定要记住哦～

多吃一只白山羊，少穿一件老棉袄

崇明白山羊的肉质高蛋白低脂肪， 低胆固醇，且肉味鲜美，肥而不腻，更可贵的是膻味极轻，并且养分丰盛是传统的冬令滋补食品。

崇明白山羊真实立于不败之地的原因还要数它的食补效果以及味道鲜美。白山羊肉性热，能御风寒、开胃健脾、补气血、延年益寿。身体虚弱畏寒的白叟，多有以羊肉为食补的。中国人讲究“回归天然，天人合一”的天然大路，这不只是千古不易的做人干事、证道的规律，也是牢不可破的养生之道。因此腊月至开春，是食用羊肉的最佳时节，崇明民间“多吃一只白山羊，少穿一件老棉袄”的说法，即原出于此。

羊肉部位区别与吃法 /

羊体部位图

崇明特征烹饪，调出绝甘旨道

崇明白山羊的味美自不必说，肉质细致柔软、膻味不重、低脂肪、低胆固醇、养分丰盛抓获了一批批门客的心。崇明特征的烹饪办法，能在烹饪的过程中针对崇明白山羊的特征，完全释放出其特有的鲜美及养分。

白切羊肉/

成菜色甘旨醇，肉质严密，酱香浓郁，风味特别，是秋冬时节的时令好菜，酱香浓郁，风味特别。

烹饪小贴士：白切羊场吃法多种也能够趁热切片浇上料汁也是很爽的；放白萝卜一同煮能够很好的去羊腥味，并且炖出来的汤很甘旨。一箭双雕！

红烧羊肉/

主料崇明白山羊肉，可辅以一些青菜，简略而又甘旨。羊肉色泽鲜亮，配以碧绿的青菜，盛出摆上桌，登时满屋子的飘香，夹起一块，连皮的羊肉松软肥香，口感丰盛又不腻，色香味俱佳，直教人吃的放不下筷子。

烹饪小贴士：选择带皮白山羊肉，煮的时分汤不要收的太干，恰当留点，肉质口感更润泽。

羊肉汤/

汤呈乳白色，鲜而不膻，肉嫩而不绵，实为佳品。冬季里，斟上暖堂堂的崇明老白酒，吃上一碗热腾腾的的羊肉汤，从头暖到脚，寒气一扫而空。

煮汤小贴士：熬制的时分，一定要坚持滚沸状况，不然熬出的肉汤清淡不乳白。

壹只菜饲养基地

welcome

农庄内部分为多个区域的。区域主要有白山羊饲养区、散养鸡饲养区、还有部分蔬菜栽培基地。农庄选用传统种养办法结合现代科技构成一条循环、可持续发展的生物经济链。真实做到了无公害、无污染、不运用任何化肥、农药、激素的种养要求。饲养基地里边的散养鸡许多，小编还在林地里捡到了鸡蛋，那才叫一个欢喜呀，有种瞬间找到幼年的感觉。

这个冬季

让崇明白山羊暖暖你

“不要说一般顾客，连专业技术人员也难以差异。”没有杀的羊，表面来看，崇明白山羊和江苏来的羊也不容易区别出来，更何况菜场现已宰杀好的羊，又更何况饭店里烹饪好的羊肉，“所以，假如要吃正宗崇明羊肉，要找正宗的途径。”

现在在“拜托了，煮夫”商城就能够购买啦！

崇明

白山羊

下单后，隔天现杀配送

农庄现场宰杀，回绝长时间重复冷冻的“僵尸”肉，

农庄依照每个客户订单，现杀现发。

为确保新鲜，仅供江浙沪区域

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