常州的旁友你吃的肥牛卷是真的吗

一个有情绪的群众号

气候渐凉

火锅又成了人们聚餐的首选

而肥牛卷则是必点单品

肥牛卷的价格良莠不齐

从小几十到上百元都有

网上有很多人曝出

自己吃到了假肥牛的阅历

肥牛、肥羊卷的商场到底有什么样的猫腻

来看连线记者的查询

从火锅的热销之王，逐渐到各类菜品中的重要人物，肥牛广泛地被群众承受。但是，肥牛卷是通过必定的加工处理制成的，色泽光润，很难用肉眼看出其质量的差异。那么，假肥牛是不是真的存在，又是用什么制成的呢？记者来到凌家塘批发商场打开查询。

凌家塘批发商场的肥牛卷大都以白色泡沫箱包装，记者造访几家商铺，并未发现泡沫箱上有食物成分表，可贵用于零售的肥牛也是用通明塑料盒包装，上面只是贴有肥牛的图片。

（非正常拍照）

凌家塘批发商场商户：100多的就这样子的，一箱8斤。200多的算是雪花肥牛吧，100多的一般的牛的牛肉。廉价的没有牛肉的滋味，横竖他卖的都是叫牛肉卷，火锅里边都是辣味，顾客吃不出来的，十几块钱一份，拿肥牛给他不是要亏死吗？

记者：鸭肉的话也不廉价呀。

凌家塘批发商场商户：什么叫不廉价？鸭肉放进去肯定省不了多少钱。一整箱的鸭肉才五十几块钱。

（鸭肉卷）

记者在商场上了解到，生牛肉的均价在每斤35元左右，“肥牛”是牛肉通过排酸处理后切成薄片制成的，除了牛腩外，其他的部位都可以用于制造肥牛。而价格廉价的肥牛，大多数都是猪肉卷和鸭肉卷，它们的价格乃至低于正常肥牛价格的一半，便是商场上所谓的以次充好的假肥牛。

脱离凌家塘批发商场，记者又造访了城区几家大型超市，看到冰柜里有各类厂家包装好的肥牛卷，零售大都在每份250g到400g之间，折合下来，价格在每斤45元到60元左右，高一点的也有每斤70多元的。

这些肥牛卷包装上

都标明晰产地以及配料表等信息

保质期在12个月左右

那么，作为顾客该怎么

区分商场上存在的各种肉卷呢？

赶忙学习怎么辨别吧

1、看看肥瘦衔接处是不是揉捏组成的，真肥牛片整体性杰出，即使开化瘦肉与脂肪也天衣无缝。

2、外观看不要色彩不要太白。并且红白相间散布，不是一块白一块红，这样一看便是揉捏组成的。

3、闻闻气味是不是有怪味。

提示顾客

在购买和食用过程中多加留心

可以终究靠大厨教的方法来辨别

当然最重要的是

不要贪廉价

究竟“一分价钱一分货”

是消费商场的真理