来这儿吃饭有些菜不提早做攻略还真搞不明白

吃点儿不一样的

吃货外出旅行，去到一个生疏的城市，肯定会用美食来衡量这趟行程的满意度。有去过新加坡的吃货就这样说，行程满分。你要问为啥，那肯定是吃的过瘾。不过，没有时刻去新加坡也用不着惋惜，现在不出郑州，就能吃到新加坡美食。

肉骨茶是新加坡美食的头牌，在这儿也受到了不少门客的欢迎。不过关于初度听到它姓名的吃货们而言，往往都会认为它和茶叶在某种程度上有相关。其实可不是，人家是正儿八经的一道汤。

单看容貌有点像常喝的排骨汤，不过滋味闻起来没有素日里喝排骨汤的那股浓郁。汤头明澈，没有太多的油脂，呈深褐色。榜首口喝下去，细腻柔滑，最早体会到的便是排骨汤的鲜，接着就有淡淡的胡椒味和中药味涌上了舌尖。

不过最让吃货猎奇的是汤里的配菜，和素日里炖排骨调配冬瓜、山药不同，这儿在制造肉骨茶时除了用红枣、枸杞，居然还放了蒜。蒜是带皮炖煮的，吸饱了汤汁后减少了辛辣，吃起来软糯可口。

肉骨茶的来历和潮州公民离不开，开始移民到新加坡，由于不适应那里的湿热气候，加上需要做苦力，就在熬制排骨汤的时分加入了一些中药材。没想到意外甘旨，还提补元气。一朝一夕，这道肉骨茶就流传开，变成了当地的特征美食。

如果说肉骨茶你仅仅姓名看不理解，那接下来的这道菜，估量端上桌你都不必定认得出来。绿柠檬片、芹菜叶，还有秋葵，放眼望去，绿绿的一片，猛一看还认为要吃蔬菜沙拉，其实人家叫——柠檬鱼。

用筷子拨开上面绿色的酱料，就看到了藏在下面的鱼。原认为会是龙利鱼一类的，没想到是鲈鱼。鱼肉新鲜呈蒜瓣状，吃起来除了鱼肉自身的鲜甜，还有一些微微的辣和新鲜的酸，余味中透着满满的东南亚风情。

制造柠檬鱼，除了要挑选新鲜鲈鱼，在宰杀时也有考究。先剪开鱼颈部的大动脉放血再开膛破肚，这样鱼肉不只紧致也会洁白新鲜，然后用秘制的柠檬水腌制二十分钟再蒸。最后用香菜、线椒、大蒜、洋葱等按份额打成酱，上桌前浇在鱼身上就可以了。

海南鸡，其实和海南没有太大的联络，也是新加坡的特征小吃。虽然看起来和白斩鸡比较像，可是相比之下鸡皮进口很软糯香滑。鸡肉新鲜有嚼劲，滋味入的很均匀。

- 新加坡美食的二三事 -

消费：人均110元

营业时刻：11:00—14:3017:30—22:

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