蒸鸡蛋时别再加水就蒸了教你3个小窍门鸡蛋嫩滑无孔似布丁

蒸鸡蛋时，别再加水就蒸了，教你3个小诀窍，鸡蛋嫩滑无孔似布丁

提到鸡蛋它还真是一种特别好的食材，家家必备，人人爱吃，它含有丰厚的蛋白质和氨基酸成分，养分价值特别高，并且它的吃法也是许多的，能够和各种蔬菜一同炒着吃，可是不管是和什么炒，鸡蛋都是那么新鲜的存在着，什么食材都掩盖不了它的鲜香滋味。鸡蛋现已成了每家每户的早餐标配，就连现在许多西餐都会配上一个鸡蛋，可见鸡蛋真的是咱们日子中特别重要的食材。

鸡蛋的养分虽是很高的，可是也不要吃的太多哦，一天一个就足够了！鸡蛋的许多做法中，我最喜欢吃的仍是蒸鸡蛋，蒸鸡蛋也是咱们日常日子中的一道快手菜，根本男女老少都爱吃，能够给婴儿做辅食，能够给大病初愈的人弥补养分。看似简略的蒸鸡蛋，可是有的人仍是做欠好，做的时分总是被各种问题纠结着，不知道是该放冷水仍是热水，不知道是用大火仍是小火，成果蒸出来的鸡蛋就不成型，不嫩滑，还会有一些气孔，像蜂窝相同，看着就没胃口。其实只需用对了办法，把握一些小诀窍，就能够蒸出嫩的像布丁相同的鸡蛋，下面来给咱们伙儿一同来共享一下蒸鸡蛋的小诀窍吧！

【蒸鸡蛋】

1，咱们先把新鲜的鸡蛋打入碗中，参加少量的食盐，用筷子或是搅蛋器垂直着把鸡蛋充沛的搅散。

2，在鸡蛋中参加和蛋液高度相同的清水，至于这个水温，我觉得都相同，冷的热的都行，只需不是烫的就行，持续拌和，让蛋液和水足够的交融在一同，水和鸡蛋的份额最好是1:1.5，这样蒸出来的鸡蛋才是最嫩滑的。

3，鸡蛋液搅好之后，外表必定会有许多的小气泡 ，咱们咱们能够把这些气泡撇掉，气泡的存在尽管不会影响鸡蛋的口感，可是会导致蒸出来的鸡蛋不行滑润，所以把它撇掉是最好的。

4，咱们把蒸锅里的水烧开，然后把蛋液放进去，在蛋液上盖一个盘子，可是不要盖的太严实，要留一个大一点的缝，然后盖上锅盖，用中火蒸10就能够了。咱们在蛋液上盖一个盘子，能够尽可能的避免锅盖上蒸气水珠滴在鸡蛋里，并且还能够让蛋液能够更均匀的受热。

好吃的蒸鸡蛋就做好了，蒸好的鸡蛋外表滑润如镜，口感更是无比嫩滑。咱们再来说说蒸鸡蛋的三小诀窍吧，第一个便是蛋液和水的份额，最好是1:1.5，其次便是蛋液拌和好之后，要把外表的气泡撇掉，这样做才能够让蒸好的鸡蛋外表更滑润，最终一个便是蒸的时分，要在蛋液上盖一个盘子，能够有用的防备水蒸气滴落，鸡蛋也会受热更均匀，可是盘子不能够盖的太紧哦，只需把握了这3个小诀窍，蒸出来的鸡蛋嫩滑无孔似布丁！