它才是铁观音极品香型喝茶十年的茶友也很少知道

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铁观音，中国前史名茶之一，原产于福建安溪，名望极大，你或许没喝过茶，但你必定听过铁观音。

铁观音的香型丰厚多样，但咱们或许不知道的是，在许多香型中，只要两种香型被认为是铁观音中的极品。

这两种香型，一是兰花香，别的一个是很少人知道的

煌口香

（闽南话发音hóng káo pāng，请自行领会）

这两天，一位叫“天边的一朵云”的茶友就咨询到了煌口香的问题，一开始咱们也知之甚少，并且查看了许多书本以及论文，都没有相关的专业材料。

为了弄清楚煌口香究竟是什么，咱们专门请教了国家高档评茶师、资深铁观音人士陈仕斌教师。

陈教师说，煌口香这个词是闽南话，并没有切当的书面文字，但一般都用“煌”这个字，好像闰土家园管一种像小狗的动物叫cha,所以鲁迅先生造了“猹”字一般。

为何需求用带火字边的煌呢，主要是它穿透性强，香气高扬，齿颊留香，这种茶喝下去一口即让人难忘。

比较于一般香型的铁观音，煌口香铁观音味道特别浑厚，汤水绵柔浓稠带花果香，香气能敏捷遍及口腔，并且收敛性极好，可在口腔中留存下来，回甘生津特别好。

煌口香型的铁观音，有哪些特征呢？一个很重要的特征便是“黄”。干茶色泽砂绿偏金黄，假如通体呈墨绿色，那就不是煌口香。汤色也偏金黄，叶底相同如此。

这种香型在工艺上需求重摇，重发酵，在铁观音香型中十分高档，产值很少，可遇而不可求。

别的，还有一种写法是“皇口香”，听说这个说法与乾隆皇帝有关。

据安溪县志记载，乾隆元年（1736），安溪西坪尧阳村有位墨客叫王仕让，他素常喜爱花草，收集栽培于南轩圃。

一年春天，他发现观音石下荒园中有一棵茶树，枝叶茂盛，异于寻常，遂将它移植到花园中精心培养。

采制后成茶乌润有光，气味芳香，这时，适逢他应召赴京，拜谒礼部侍郎方望溪，以此茶相赠。

方望溪品后大加欣赏，遂献给内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让，垂问此茶前史。王仕让照实奏享此茶的发现通过。

乾隆细细调查、衡量此茶后，认为此茶乌润健壮，沉重似铁，’味香形美，犹如观音，因此御赐名为“铁观音”。

因为皇帝金口的加持

慢慢地，安溪当地人习气性地将极品铁观音称为“皇口香”铁观音。并且质量最高的称为“大皇口”，质量稍弱一些的称为“小皇口”。

不过陈教师说，这种说法比较小众，更多的是为了添加它的传奇性牵强附会上去的。

有“皇口香”的茶叶，在安溪当地极为宝贵，甭说市面上很少能喝到，就连种了几十年的茶农也可贵遇上几泡皇口香，可谓茶叶中的“大熊猫”，真实的可遇不可求。

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