把十多年攒下来的私房菜全都做给你吃这家交融小馆诚心满满

身为客人，一个主人能给你的第一流其他礼遇是什么？

有一个答复是，一道私房菜。

由于私房菜，一般滋味会很特别，一般不上菜单，在主人家也不会经常出现，而你在其他当地必定吃不到。

我在沈阳也发现了一家私房菜餐厅，它把十多年攒下来的私房菜，一次性做给你吃。

店名叫“香草山”，典故出自《圣经》，是“丰厚夸姣”的意思，承载着店东的小小期盼，他要把生射中邂逅的好的东西，都拿到这里来。

大东店是香草山的第2家店，这几天正赶上周年庆，3倍储值，当餐免单，说起来能够免费吃呢！

新店1年，六纬路的老店其实现已开了4年，有不少忠诚门客，由于它真实做到了，从环境到菜品，都能让人感受到它的诚心。

看到门口小小的招牌，远远想不到里面的别有洞天。

房子的举架十分高，给了设计师无限的发挥空间，灯光和绿植都浪漫的垂下来，凹凸不均，又错落有致，带着野性的自在。

一樽“雕塑”著作横跨高空，墙面没有过多润饰，“雕塑”的光影就投射在上面，墙面也变得立体起来。

细看“雕塑”，其实是用叉子电焊而成的，听说用了5000多个叉子，2个人焊了一个星期，不容易是真的，艺术感也是真的。

当详细到餐桌餐椅，老板只想把它们做得舒畅和密切，环境用来赏心悦目，吃饭嘛，仍是轻松一点的好。

与其叫它“交融菜”，我更乐意称它“私房菜”， 老板说，“私房菜”有点像“私房钱”，都是压箱底的东西。

老板做了10年旅行，把世界各地的食材和做法，邀请到一盘菜里，中西合璧，南北相容，怎样好吃就怎样做。

铁板干烧碟鱼头

一个如此高雅风格的餐厅，镇店的菜颜值可真实不怎样高，但高手出生，必定是不显山不露水的，滋味才是它的主力。

2斤半的碟鱼头取一半，巨细刚好放在锡纸盘正中，先过油炸，再用传统工艺收汁入味，听起来挺一般，但挂的不是家炖的酱香汁，而是酸酸甜甜的秘制料汁，收汁也收得十分到位，直接烧干，无回旋余地，一切的滋味都被吸入鱼皮之下。

鱼皮是最入味的部分，酸甜夸姣，鱼肉保留着白净的光泽，鱼骨的胶原蛋白晶亮欲滴，招牌菜当之无愧！

铁板蟹黄豆腐

铁板蟹黄豆腐是杭帮菜，又加了一点辽菜的元素，柔柔嫩嫩的日本豆腐炸过后用蟹黄酱炒，认为完毕了？不，才刚刚开始呢……

铁板加热到必定温度，刷上一层黄油，打入一个鸡蛋，在铁板没来得及把黄油消融，黄油没来得及把鸡蛋煎熟之前，把豆腐倒进去，转眼之间，豆腐跟鸡蛋就相濡以沫，你中有我，我中有你了。

芝士面包恋上鸡

这道菜是最能体现出，香草山并不彻底想做个中餐厅或西餐厅，便是一个喜爱什么就做什么的私房菜餐厅的。

鸡腿肉用三杯鸡做法烧制，酿入有点像法棍的法度面包，上面用两种芝士封口，一种担任香，一种担任拉丝，然后塞入烤箱烤制。

有中式做法，有西式工艺，有中西合璧的食材，有跨越国界的口味，他说过的，他要交融的不是一张菜单，是要详细到菜品的。

黄金脆脆球

黄金脆脆球是来自印度的滋味，彻底复原印度做法，脆脆的小壳里，装着土豆泥和洋葱碎，吃的时分浇进去咖喱汁，进程需求自己操作，最终被咖喱的甜香养殖时，才更觉得满意啊……

宫保虾球

宫保虾球说多特别倒不至于，但最适合做香草山食材的代言人，虾仁个头大，处理得也很洁净，做法简略，但每一个细节都做得用心。

核桃包

菜单不算长，菜品不算多，把有限的菜品做得满足精，比盲目的添加数量更有意义，所以核桃包里真的有核桃，简略的一个小炒也能做到吃完盘底洁净无油……

招牌生果茶

生果茶算是一个小小的惊喜，众所周知，热的生果茶总是难以避免糜烂的滋味，老板选了4种不易氧化的生果，用红茶和果酱，煮出了单纯的甜美浓郁的滋味，十分值得一试。

许多餐厅把交融菜做得花样百出，但香草山甘愿把更多心思花在滋味上。

老板说，关于盛行趋势，我不排挤，但也不会故意去追逐，餐饮毕竟仍是要落在滋味上，打卡之后再也不去的餐厅，不是我想要做的。

要够特别，也要够好吃，你会觉得他有点贪心，但是那又怎样呢？这里是香草山，《圣经》里说，香草山便是丰厚夸姣啊……

-今天互动-

你家有哪些只要爸妈会做的“私房菜”？