谁来告诉我这豆子是个什么鬼

研讨日晒危地马拉

众所周知，学院有个拿手杯测、手冲、通水管、接电线、修补打印机、驾驭轿车电车等各种交通工具送货，热爱垂钓还会做大压纹心形拉花的咖啡豆烘焙师波叔。

此处应有帅照

然后，本狐最近发现波叔又把握了一项新技能——卖关子。

“来，尝尝新品。”波叔一说这话，便是又有好喝的了。但是下一句往往跟着便是：“猜猜是什么豆子？”

管他的，先来一杯再说。

咖啡一进口，一股相似枯燥果皮的酒酿香气就冒了上来：“嗯，肯定是日晒处理。拿手日晒处理的当地，非洲？西亚？”

但是，等一下。这个日晒特征的滋味下面盖着的可不是非洲豆那种幽默花果香，也不像也门区域那种野性十足让人又爱又恨的阿拉伯房顶味儿。

紧接着酒香，浓郁却内敛的热带生果那种酸酸甜甜又很稠很厚的感觉追了上来，最终在嘴里一转，用十分清晰的可可特征收尾。

说是收尾，其实持续时间可长了，久久不散，好像学生时代后窗户外面班主任的脸一般挥之不散（宽恕本狐这个比方不大恰当）。

这……

谁来告诉我，这豆子是个什么鬼？

看着饮用者一脸利诱的表情，波叔嘿嘿一笑：“这个豆子啊，其实它是……

危地马拉日晒豆。”

蛤？危地马拉日晒豆？

大吃一惊是跑不了的了。究竟咱们从一开端学日晒处理法的时分就一再被灌注“日晒法是十分依靠气候和地理环境的”，并且后一句往往都是“中美洲是世界上最不适合日晒处理法的产区”。

危地马拉，那但是个如假包换的中美洲国家呀！

波叔决断答复：“看你们那没见过世面的姿态。”

其实，危地马拉尽管和其它中美洲国家相同，首要采纳水洗处理法（所谓其它国家里，不包括哥斯达黎加和巴拿马这两个蜜处理疯子），但是很早以前就开端在某几个产区运用日晒方法来处理咖啡了。

比方波叔这次烘焙的便是危地马拉莫里托庄园的日晒咖啡。这个庄园从前多次获过COE奖项，是由MONTERROSO先 生在二十多年前树立的。这一款豆子除了危地马拉咖啡经典杰出的可可、巧克力和热带生果口味，还由于是日晒，多出了一种美妙的酒酿特征。

为了平衡这种酒酿香气，让它既充沛得到展现，又不至于抢走危地马拉咖啡本来的产地特征，波叔在烘焙深度和火力速度上但是花了不少心思。这次能拿出来给咱们下套品鉴，阐明他现已对自己的计划较为满足了。

怎么样，要不要来尝尝罕见的中美洲日晒咖啡——危地马拉莫里托？