鸡蛋灌饼鼓包教程严厉依照过程来你做的饼也能轻松鼓起来

在现在的小吃界傍边，鸡蛋灌饼的位置好像现已到了一般小吃无法撼动的境地了，不论男女老少，好像都对鸡蛋灌饼有着谜一样的喜欢。跟我们说一个小故事，亲身经历的，3年前有一次，我跟姐姐一同带弟弟买衣服，走路边看到一个卖鸡蛋灌饼的，弟弟张嘴就问人家要了三张鸡蛋灌饼，我跟姐姐急速阻挠，并且清晰表明自己不吃，成果弟弟来了一句“没帮你们要，这三个是我自己吃的”，好为难。

最重要的是，老板第二张鸡蛋灌饼还没有出锅，第一张鸡蛋灌饼就现已被弟弟消除完了，这是什么速度？从那时分开端，我就现已触摸制造鸡蛋灌饼了，现在也使用了网络平台上各式各样的配方，不是面饼太筋道，便是面饼不鼓包，鸡蛋灌不进去，耗子啊现在现已找到了一种操作简略，并且做出来的饼个个鼓包，只需严厉依照进程来，你做的饼也能轻松鼓起来。

首要，揉面很重要。

一斤家常面粉，参加5g食用盐，调配250ml温开水，一边拌和一边把水倒入面粉中，拌和成干湿比较均匀的面絮，然后参加18-20ml的色拉油，家里没有的话，日常食用油也能够，然后把面絮揉搓成润滑不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发30-40分钟。

其次，趁着醒面的进程开端制造油酥。

之前有跟我们说过油酥的做法，不少网友说实在是太繁琐了，今日小编就跟我们说一个十分简略的方法。35g干面粉放入碗中，锅中烧适量的食用油，比及食用油温度到达9成热的时分，渐渐倒入到面粉傍边，用筷子快速拌和成黏稠的面糊停止，之后参加1勺食用盐即可。

接下来，鼓包饼皮制造方法。

一斤面粉揉成的面团切成7个巨细均匀的面剂子，然后悉数干成面皮，抹上酥油之后，将饼皮依照叠被子的状况叠起来，叠成小方块的形状，在叠的进程傍边两端要捏紧。叠好的饼皮再持续醒面5分钟，这样做出的饼皮不会破损并且还十分简单擀开。

最终，灌鸡蛋。

把饼皮擀开之后，电饼铛或许不粘平底锅提早加热，一向坚持小火，然后刷一层油，把饼皮放入锅中，外表变色之后持续不和，直到饼皮开端鼓大包停止，用筷子在鼓包的当地戳一个小洞，把鸡蛋液灌进去快速翻面就能够了。饼皮烙至双面金黄就能够出锅了。

刷上鸡蛋灌饼专用酱（买的十分便利），在来点儿脆生生的生菜和烤腊肠，几乎完美。