东山岛最好吃的海蛎煎合集

海蛎煎，又称蚵仔煎，作为闽台潮特色小吃，融入了本地的美食文明，它在东山又被赋予了新的生命。

简直每家小炒店都会有海蛎煎这道菜。在东山，也不乏许多小店专售海蛎煎。

海蛎煎，作为东山岛的夜宵之王，关于本地人来说，鲜美的蚵仔与瘦肉、鸡蛋、白菜丝、青蒜丝等辅料，和着糊浆翻炒，淋上精心调制的酱料，撤上本地的胡椒粉，多种口感交融，细腻又丰厚，影响舌尖和味蕾。

比较其他地方海蛎煎外皮脆香的做法，东山的海蛎煎干湿两吃才是打开了海蛎煎吃法的新姿态。乃至，各家海蛎煎店都有自己的独家酱料秘方，在丰厚的味觉体会上大展身手。

这三家小店，它们的海蛎煎，让你的胃在夜里不孤寂。

忠义蚵仔煎

价格：15元起

坐标：铜陵苏峰一路

特色：分干煎和湿煎，可根据自己的喜欢偏好做挑选。

引荐度：★★★★★

不是撑着肥肚子的海蛎，相反，是海蛎仔。比较瘦弱，但不影响它肥美的口感。

不是番茄酱，不是甜辣酱，这个带着神秘感的秘制酱汁淋在热腾的海蛎煎上，让海蛎煎从视觉到味觉都提升了一个level。

许多人也会在家里尝试做海蛎煎，但是缺了这道酱汁就能让海蛎煎相别云泥~

湿煎和干煎经过淀粉和火候的操控，来调整口感的细微差别。湿煎的软嫩口感备受喜爱，和粽子应该是甜是咸相同，干湿的吃法也分成了两派，互不相服。

阔嘴海蛎煎

价格：15元起

坐标：铜陵苏峰一路

特色：老字号，新鲜，秘制酱料更香浓。

引荐度：★★★★★

焦糖酱色，看起来就能迷倒人的引诱色。

确认过是很有引诱力的肉香、海蛎香、蛋香交融，新鲜的丝状蔬菜爽口，青蒜穿串其间，调配自调酱料，好吃不是一点两点！

田记海蛎煎

价格：20元起

坐标：铜陵联合路

特色：相对清淡，但仍是很香~

引荐度：★★★★☆

海蛎是肥美的，猪肉肥瘦相间偏瘦，至少两个蛋的重量，白菜被切成丝。质料都“印着”新鲜的容貌。

淋上老板自调的豆瓣酱，豆瓣酱顺了海蛎煎凹凸的缝隙进入，香咸但不厚重，调配着海蛎煎的鲜度，烘托得更鲜美。

东山人大约对海蛎煎都很痴迷，即便不吃海蛎的人都阻止不了他们义无反顾爱海蛎煎。

以上地图坐标：

方位1：田记海蛎煎

方位2：阔嘴海蛎煎

方位3：忠义蚵仔煎

隐秘东山岛 每周末更新

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